Номер извещения: 0139200000125015262

Общая информация о закупке

Внимание! За нарушение требований антимонопольного законодательства Российской Федерации о запрете участия в ограничивающих конкуренцию соглашениях, осуществления ограничивающих конкуренцию согласованных действий предусмотрена ответственность в соответствии со ст. 14.32 КоАП РФ и ст. 178 УК РФ

Способ определения поставщика (подрядчика, исполнителя): Открытый конкурс в электронной форме

Наименование электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: АО «Сбербанк-АСТ»

Адрес электронной площадки в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»: http://www.sberbank-ast.ru

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган ДЕПАРТАМЕНТ КОНТРАКТНОЙ СИСТЕМЫ КУЗБАССА

Наименование объекта закупки: Оказание услуг по организации лечебного питания для Новокузнецкого филиала государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Кузбасский клинический кардиологический диспансер имени академика Л. С. Барбараша»

Этап закупки: Подача заявок

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202503393002652001001065

Контактная информация

Размещение осуществляет: Уполномоченный орган

Организация, осуществляющая размещение: ДЕПАРТАМЕНТ КОНТРАКТНОЙ СИСТЕМЫ КУЗБАССА

Почтовый адрес: 650000, г.Кемерово, пр.Советский, д. 63

Место нахождения: 650000, КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ - КУЗБАСС, г.о. КЕМЕРОВСКИЙ, Г КЕМЕРОВО, ПР-КТ СОВЕТСКИЙ, Д. 63

Ответственное должностное лицо: Смыкова Н. В.

Адрес электронной почты: ugz@ugzko.ru

Номер контактного телефона: 7-3842-585985

Факс: 7-3842-585985

Дополнительная информация: Сведения о заказчике: ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "КУЗБАССКИЙ КЛИНИЧЕСКИЙ КАРДИОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР ИМЕНИ АКАДЕМИКА Л.С. БАРБАРАША"; ИНН 4208001748; Российская Федерация, 650002, Кемеровская область - Кузбасс обл, Кемерово г, имени академика Л.С. Барбараша б-р, СТР. 6; dravun@kemcardio.ru; 7-3842-779714;

Регион: Кемеровская область - Кузбасс обл

Информация о процедуре закупки

Дата и время окончания срока подачи заявок: 24.11.2025 07:00 (МСК+4)

Дата окончания срока рассмотрения и оценки вторых частей заявок: 26.11.2025

Дата подведения итогов определения поставщика (подрядчика, исполнителя): 27.11.2025

Начальная (максимальная) цена контракта

Максимальное значение цены контракта: 46 000 000,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 253420800174842050100110640015610244

Информация об объекте закупки

Невозможно определить количество (объем) закупаемых товаров, работ, услуг: Да

В соответствии c ч. 24 ст. 22 Закона № 44-ФЗ оплата поставки товара, выполнения работы или оказания услуги осуществляется по цене единицы товара, работы, услуги исходя из количества товара, поставка которого будет осуществлена в ходе исполнения контракта, объема фактически выполненной работы или оказанной услуги, но в размере, не превышающем максимального значения цены контракта, указанного в извещении на участие в закупке и документации о закупке.

Код позиции - Наименование товара, работы, услуги - Ед. измерения - Начальная цена за единицу товара - Стоимость, ?

- 56.10.19.110 - Оказание услуг по организации лечебного питания 1. описание Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов 1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» 1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г - Койко-день - - 403,50 - 403,50

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "КУЗБАССКИЙ КЛИНИЧЕСКИЙ КАРДИОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР ИМЕНИ АКАДЕМИКА Л.С. БАРБАРАША" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке 1. описание Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов Значение характеристики не может изменяться участником закупки 1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г Значение характеристики не может изменяться участником закупки 10. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. 3.2. Транспортировка готовых блюд в буфетные отделений Заказчика осуществляется Исполнителем в термоконтейнерах, предназначенных для доставки пищи и обеспечивающих сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключают необходимость подогрева или дополнительного охлаждения) Значение характеристики не может изменяться участником закупки 11. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 3.3. Тара (термоконтейнер), в которой доставляется готовое питание, должна быть промаркирована, иметь паспорт с указанием названия отделения, количества приготовленных порций, распределенных по лечебным рационам, даты, времени приготовления, конечного срока реализации и подписи ответственного лица за комплектацию. Пищевые лотки (гастроёмкости) должны быть весом не более 10 кг без следов ржавчины и сколов, герметично закрытые. 3.4. Передача термоконтейнеров с готовым питанием, производится после проведения бракеража (снятие пробы) медицинской сестрой диетической Заказчика или иным ответственным лицом Заказчика (приемщик-сдатчик пищевой продукции, врач-ведующая производством, заместителя главного врача по лечебной работе), комплектации термоконтейнеров и подписания раздаточной ведомости на отпуск готового питания ответственными лицами с обеих сторон. 3.5. Возврат тары Исполнителю для мытья и обработки осуществляется в следующую поставку пищи. Термоконтейнера должны обрабатываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению на территории РФ, проточной водой с использованием душирующего устройства. 3.6. Кефир и иные жидкие кисло – молочные продукты, соки доставляются в промупаковке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному индивидуально. 3.7. Хлебобулочные изделия доставляются раз в сутки в контейнерах для пищевых продуктов. 3.8. Время реализации приготовленной пищи с учетом времени доставки - не более 2-х часов. 3.9. Температура готовых блюд при доставке ее в буфеты отделений должна быть: первых блюд – не ниже 75°С вторых блюд – не ниже 65°С холодных блюд и напитков - от 7°С до 14°С 3.10. Все образцы приготовленной продукции (суточные пробы) должны храниться не менее 48 часов в холодильнике Исполнителя на пищеблоке Значение характеристики не может изменяться участником закупки 12. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 4. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 4.1. Витаминизация блюд осуществляется в рамках Приказа № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ и Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» 5. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди больных в учреждении, необходимо выполнение следующих мероприятий 5.1. Исполнителем должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. 5.2. Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается. 5.3. Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 5.4. Работники Исполнителя обязаны: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте. 5.5. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах) Значение характеристики не может изменяться участником закупки 13. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 5.6. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. 5.7. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов, работник обязан сообщить об этом руководству Исполнителя и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье. 5.8. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваний кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача. 5.9. Обязательно иметь аптечку для оказания первой медицинской помощи. 6. Полномочия представителя Заказчика 6.1. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно в свои часы работы должны находиться на территории пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблока и выполнения других своих функциональных обязанностей. 6.2. Осуществлять бракераж готовой пищи (снятие пробы) и делать отметку о качестве пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи». 6.3. Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблоков в буфетные отделений в соответствии с «Раздаточной ведомостью». 6.4. Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблоков, инвентаря, посуды, выполнением правил личной гигиены работниками Исполнителя. 6.5. Осуществлять контроль за своевременностью прохождения профилактических осмотров персоналом Исполнителя, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского обследования, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями Значение характеристики не может изменяться участником закупки 14. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 6.6. Проводить анализ жалоб и предложений пациентов по качеству питания. 6.7. Организовывать плановые и внеплановые проверки объема и качества услуг Исполнителя, состояния имущества, оборудования и инвентаря. 6.8. В случае обнаружения медицинской сестрой диетической (врачом-диетологом, заведующим производством или иным уполномоченным лицом) Заказчика факта ненадлежащего выполнения Исполнителем требований нормативной документации по организации питания и требований технического задания, сторонами составляется акт проверки организации и качества питания с участием представителей Заказчика и представителей Исполнителя. Данный акт является основанием для применения штрафных санкций для Исполнителя за невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязательств по Контракту. 6.9. Совместно с Исполнителем разрабатывать предложения по улучшению качества питания Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция хлебопекарной промышленности 1. Хлеб ржаной ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" 2. Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта ГОСТ Р 51074-2003 (Разд. 3., п. 4.8.2) «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия» ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2 1078-01 (Приложение1 п. 1.4.7) ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" (п. п.5.2.1.,5.2.2., 5.2.3., 6) Продукция масложировой промышленности 1. Масло подсолнечное: рафинированное дезодорированное не ниже 1 сорта ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» Продукция мукомольно-крупяной промышленности 1. Хлопья овсяные ГОСТ 21149-2022 «Хлопья овсяные. Технические условия» 2. Горох шлифованный первого сорта: колотый ГОСТ 6201-2020 «Горох шлифованный. Технические условия» 3. Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» 4. Крупа манная ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия» 5. Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» 6. Крупа ячменная перловая ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» 7. Крупа пшено шлифованное высшего сорта ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» 8. Крупа рис шлифованный круглый высшего сорта ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» 9. Крупа пшеничная ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ • «Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Практическое руководство. Москва, 2010 г под редакцией академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна 1.5. Карточки-раскладки на каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) согласовываются и утверждаются на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. При несоответствии теоретических подсчётов и практического выхода в карточку – раскладку вносятся коррекции, путем использования другой карточки-раскладки из другого действующего рецептурного справочника, либо заменой блюда с другой закладкой из того же сборника. 1.6. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным семидневным меню (зимний и летний варианты) и утверждёнными карточками-раскладками на протяжении всего срока действия Контракта. 1.7. Ответственное лицо Заказчика ежедневно, а в пятницу - на субботу, воскресенье и понедельник, в предпраздничный день – на все праздничные дни осуществляет составление «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании» (форма N 22-МЗ Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 1.8. Заявка Исполнителю на объем оказываемых услуг по количеству человек и диет в отделениях на следующие сутки отправляется ответственным лицом Заказчика не позднее 12:00 часов текущего дня посредством электронной почты или телефонной связи, или по факсу, или на бумажном носителе. 1.9. Ответственное лицо Заказчика предоставляет Исполнителю не позднее 08:00 часов утра в день оказания услуг сводные сведения о движении больных по лечебному учреждению в период с 14:00 часов предшествующего дня до 08:00 часов утра дня оказания услуг, в целях уточнения количества, питающихся на обед и ужин Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Крупа кукурузная ГОСТ 6002-69» Крупа кукурузная. Технические условия» С изменениями № 1,2,3 11. Макаронные изделия группы А в ассортименте (вермишель, рожки) высшего сорта ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Продукция плодоовощная свежая 1. Картофель продовольственный свежий не ниже первого класса: ранний – картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» 2. Морковь столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 3. Свекла столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32285-2013 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 4. Лук репчатый свежий ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» 5. Лук зелёный ГОСТ 32883-2014 «Зелёные культуры овощные свежие. Технические условия» 6. Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая, среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая. ГОСТ 33494-2015 «Капуста белокочанная свежая. Технические условия» 7. Цветная капуста свежая ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» 8. Перец сладкий ГОСТ 34325-2017 «Перец свежий сладкий. ТУ» 9. Огурцы свежие ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» 10. Томаты свежие не ниже первого класса ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» 11. Петрушка свежая ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» 12. Укроп свежий ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» 13. Бананы свежие не ниже первого класса. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 1.10. На основании уточненных сводных сведений, полученных от Заказчика, Исполнитель вносит корректировку в количество приготавливаемой продукции. 1.11. Доставка готовых блюд до мест передачи ответственному лицу Заказчика, производится в термоконтейнерах Исполнителем быстро в горячем виде без подогрева, ежедневно, включая выходные и праздничные дни, согласно утвержденного «Графика доставки готового питания» (Приложение № 4). 1.12. Доставка осуществляется транспортом Исполнителя. 1.13. Используемый для оказания услуг специализированный транспорт должен быть чистым, оборудованным для перевозки пищевых продуктов. 1.14. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. 1.15. Исполнитель ежемесячно проводит санитарную обработку автотранспорта и предоставляет Заказчику копии актов дезинфекции транспортных средств. 2. Требования к качеству услуг 2.1. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией: *Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" *Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" *Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 04.07.2020) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" Значение характеристики не может изменяться участником закупки 4. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 14. Апельсины не ниже первого сорта ГОСТ 34307-2017 «Поды цитрусовых культур. Технические условия». 15. Яблоки свежие высшего или первого сорта ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной сети. Технические условия» Продукция плодоовощная консервная, замороженная и сушеная Наличие документа, подтверждающего качество и безопасность 1. Горошек зеленый, консервированный высшего сорта ГОСТ 34112-2017 «Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия» 2. Томатная паста высшего сорта ГОСТ 3343-2017 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» 3. Капуста квашеная шинкованная ГОСТ 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 4. Огурцы соленые ГОСТ Р 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 5. Чернослив и курага высшего сорта ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Целые плоды с выдавленной косточкой 6. Виноград сушеный (изюм) высшего сорта ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» 7. Смесь из косточковых и семечковых фруктов (компотная смесь) сорт высший ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Не допускаются: горелые, загнившие плоды, минеральные и металлические смеси, насекомые, личинки, куколки 8. Джемы фруктовые стерилизованные в ассортименте. ГОСТ 31712-2012 «Джемы. Общие технические условия» 9. Соки фруктовые восстановленные в ассортименте. Фасовка 0,2 л. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882)и ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ *Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). *Приказа №330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 N 901н); *Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» Санитарных правил и норм, в том числе: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№3), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 4), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 5), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 6), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 9), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 15), http://detnadzor. ru/docs/izm22_sanpin_1078. pdfСанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 18) Значение характеристики не может изменяться участником закупки 5. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Смеси сухие с витаминами Со вкусом (персика, яблока, апельсина, малины и черной смородины), фасовка 900г, фольга «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». инд. 1.5.1., 1.10.5.1., ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.14, Сан ПиН 2.3.2.1078-01 Продукция сахарной промышленности 1. Сахар-песок, сорт первый ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». Изделия кондитерские мучные и сахаристые 1. Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта фасованное ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед 1. Чай черный байховый фасованный крупный (листовой) высшего сорта ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия» 2. Соль поваренная пищевая выварочная йодированная ГОСТ Р 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» 3. Какао-порошок ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» 4. Напитки кофейные растворимые, в ассортименте ГОСТ Р 50364-92«Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия» 5. Дрожжи хлебопекарные сушеные, сорт высший ГОСТ Р 54845-2011 «Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия» 6. Лист лавровый сухой ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия» Витаминно-минеральный комплекс ГОСТ Р № 57106-2016 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия» Смеси белковые композитные сухие ГОСТ 33933-2016 (Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие). *В случае отмены указанных в настоящем Приложении ГОСТов, в том числе в период оказания услуг, Исполнителем применяются соответствующие ГОСТы (при их наличии), действующие на территории Российской Федерации Значение характеристики не может изменяться участником закупки 5. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07). - иных нормативных правовых актов Российской Федерации, ведомственных правил и норм в сфере лечебного питания. 2.2. При оказании услуги Исполнитель должен соблюдать утвержденное семидневное меню (зимний и летний вариант) четырехразового питания для ОВД, ЩД, ОВД-9 диет Значение характеристики не может изменяться участником закупки 6. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.3. Исполнитель производит приготовление лечебного питания для Заказчика из своих пищевых продуктов и сырья, используя ассортимент пищевых продуктов отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов, и надлежащего качества. Перечень продуктов, используемых при оказании услуги, обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов и основные требования к качеству и безопасности представлены в Приложении № 6 к характеристикам услуги 2.4. В случае отсутствия полного набора продуктов, предусмотренного утвержденным семидневным меню, Исполнитель после согласования с Заказчиком может производить замену одного продукта другим, при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных диет в соответствии с Таблицей 6 «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» и Таблицей 7 «Замена продуктов по белкам и углеводам» (Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.5. Исполнитель при замене отдельных блюд, обязан сделать соответствующую запись в «Журнале контроля за качеством готовой пищи» (форма 6-ЛП Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.6. Для предотвращения возникновения случаев невозможности исполнения своих обязательств по Контракту (в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций природного, техногенного и военного характера), постоянно содержать на складских площадях неснижаемый запас пищевых продуктов в размере пятисуточной потребности для приготовления пищи на численность стационарных больных Заказчика Значение характеристики не может изменяться участником закупки 7. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.7. Исполнитель обязан соблюдать конечные сроки реализации сырой и готовой продукции, исполнять требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их изготовлении, приемке, хранении, перевозке, обеспечивать выполнение санитарных правил в соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2.8. Исполнитель несет ответственность за наличие у продуктов питания сертификатов соответствия или деклараций соответствия, удостоверения качества (при их наличии), ветеринарных свидетельств, санитарно-эпидемиологических заключений; маркировочных ярлыков (или этикеток) с указанием полной информации, предусмотренной законами и иными нормативно-правовыми актами, ГОСТ-ами и иные документами, подтверждающие качество поставляемых продуктов питания и их соответствие требованиям законодательства РФ; должен быть указан срок годности на продукты; наличие протокола об отсутствии ГМО; остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем; продукты, необходимые для приготовления блюд по меню, могут происходить из всех стран, за исключением тех, на которые наложены официальные экономические санкции и санитарные ограничения Российской Федерации. 2.9. Исполнитель несет ответственность за гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий», который регламентирован приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» документов Значение характеристики не может изменяться участником закупки 8. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.10. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно допускаются на территорию пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблоки, продовольственного склада, присутствия при закладке продуктов, проведения бракеража пищи и выполнения других своих функциональных обязанностей. 2.11. По требованию, медицинской сестры диетической и других должностных лиц Заказчика представлять на проверку качественного состояния продовольствие, предназначенное для организации лечебного питания, а также основные данные Поставщиков этого продовольствия. 2.11. Исполнитель обеспечивает приготовление пищи и производит своевременную ее выдачу в соответствии с установленным и утвержденным режимом питания пациентов (Приложение № 6 к характеристикам услуги). Исполнитель несет персональную ответственность за выпуск готовой продукции и соблюдение норм выхода готовых блюд. 2.12. Исполнитель осуществляет производственный контроль в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007) "О введении в действие Санитарных правил - СП 1.1.1058-01" (вместе с "СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.13. В каждую передачу лечебного питания Исполнитель за свой счет предоставляет Заказчику дополнительные (сверх заявки) порции каждого блюда для снятия пробы Значение характеристики не может изменяться участником закупки 9. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.14. Исполнитель обеспечивает своевременную подготовку документации по организации лечебного питания, в том числе, карточки-раскладки, семидневное меню по профилям, сводное семидневное меню (летний и зимний варианты), меню в буфетные отделений, журнал «Здоровье», «Журнал контроля за качеством готовой пищи», сопроводительные документы к суточным пробам, «Журнал температурного режима холодильного оборудования» и т. д. 2.15. Претензии к предоставляемым услугам по количеству и качеству (состав, вес блюд) принимаются Исполнителем в момент предоставления услуги (в течение 30 минут после получения готовой пищи буфетчицами). В случае обоснованности претензий сторонами составляется двусторонний акт, на основании которого Исполнитель обязуется в течение 1 часа (без нарушения режима питания пациентов) обеспечить предоставление качественной услуги. 3. Требования к безопасности оказываемых услуг и готовых блюд 3.1. Приготовление и выдача готовых блюд должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ (с изменениями на 06.07.2011) Значение характеристики не может изменяться участником закупки График доставки готового питания Периодичность доставки Время (час.) 1 ЗАВТРАК 7:50 2 ОБЕД, ПОЛДНИК 11:50 3 УЖИН, ПОЗДНИЙ УЖИН 17:50 Значение характеристики не может изменяться участником закупки МЕНЮ - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Хлеб ржаной // 150/150 // 150/150 Хлеб пшеничный // 150/150 // 150/150 Мука пшеничная // 10/10 // 10/10 Крахмал картофельный // 5/5 // 5/5 Макаронные изделия // 20/20 // 20/20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица // 80/80 // 80/80 Картофель //300/200 // 300/200 Овощи свежие (всего), в том числе: //366,7/290 // 366,7/290 Свекла //65/50 // 65/50 Морковь //70/55 // 70/55 Капуста белокочанная //187,5/150 // 187,5/150 Лук репчатый //24/20 // 24/20 Огурцы, помидоры (парниковые) // 15,2/15 // 15,2/15 Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) //62,5/50 // 62,5/50 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) //18,8/15 // 18,8/15 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)//20/14,8 // 20/14,8 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) //38/24,7 // 38/24,7 Фрукты свежие //150/150 // 150/150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) // 20,4/20 // 20,4/20 Соки фруктовые, овощные //100/100 // 100/100 Говядина //127,7/90 // 177,3/125 Птица // 25/22,2 // 25/22,2 Колбаса вареная, сосиски //12/12 // 12/12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря // 59,1/32,5 // 77,3/42,5 Творог //20,4/20 // 35,7/35 Сыр // 16/15 // 16/15 Яйцо //0,5шт./0,5 шт. // 0,5 шт./0,5 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) // 125/121 // 207/200 Молоко // 211/200 // 211/200 Масло сливочное //20/20 // 20/20 Масло растительное //20/20 // 20/20 Значение характеристики не может изменяться участником закупки МЕНЮ. - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Сметана //15/15 // 15/15 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия //50/50 // 50/50 Чай //2/2 //2/2 Кофе, какао //1,4/1,4 // 1,4/1,4 Желатин //0,5/0,5 // 0,5/0,5 Дрожжи прессованные // 0,25/0,25 // 0,25/0,25 Соль //6/6 // 6/6 Томат паста, томат-пюре //3/3 // 5/5 Шиповник //15/15 // 15/15 СБКС //27/27 // 36/36 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша пшенная п/молочная сладкая с маслом слив - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшенная п/молочная с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп гороховый вегетарианский - 300 - ОВД ОВД-9 Суп –лапша картофельный вегетарианский – 300 - ЩД Каша гречневая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9 Картофельное пюре c маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Огурцы консервированные – 40 - ОВД, ОВД9, Икра кабачковая – 60 - ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Пирожок с повидлом – 60 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 - ОВД, ОВД9, ЩД Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Макаронные изделия отварные – 200 - ОВД, ЩД, Каша перловая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9, Тефтель мясной - 50/5 - ОВД, ОВД-9, ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 100 - ЩД Хлеб ржаной – 100 - ОВД, ВБД, ОВД-9, Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кофейный напиток- 200 - ОВД-9 Кофейный напиток с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Напиток из шиповника с сахаром – 200 -ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВТОРНИК МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/мол. жидкая сладкая с/м - 180/5 - ОВД. ЩД, Каша ячневая п/мол жидкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 300/10 - ОВД ОВД-9 Свекольник со сметаной - 300/10 - ЩД, Макаронные изделия отварные с маслом - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом -150/5 - ОВД-9 Запеканка из печени - 100 - ОВД, ОВД9, ЩД Икра кабачковая - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180 - ОВД, ЩД, Запеканка творожная б/ сахара со сметаной - 170 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Рагу овощное тушеное - 200 - ОВД, ОВД-9, Картофельное пюре - 200/5 - ЩД Котлета куриная - 70 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК ЗАВТРАК Наименование блюд - Выход, г - Столы Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД, ЩД Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м несладкая - 225/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД, ЩД. ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД. Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Рассольник с картофелем со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп гречневый вегетарианский - 300 - ЩД, Жаркое по-домашнему - 300/25 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Свекла с маслом - 96/10 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из смеси сухофруктов с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из смеси сухофруктов без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба с сахаром 75г - ОВД, ЩД Булочка «Бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Капуста белокочанная тушеная - 200 - ОВД, ОВД-9 Каша ячневая с маслом - 185/5 - ЩД Котлета мясная с маслом - 100/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПЯТНИЦУ МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/м жидкая с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшеничная п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД9, ЩД Какао с молоком - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп рыбный с картофелем – 300 - ОВД, ОВД-9, ЩД Макаронные изделия с овощами – 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9, Колбаса вареная – 41 - ОВД, ЩД, Гуляш из отварного мяса - 50/50 - ОВД-9 Капуста морская маринованная с луком - 50 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба «Лакомка» - 75 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 – ОВД, ОВД-9, ЩД, ОВД УЖИН Капуста белокочанная тушеная – 200 - ОВД ОВД 9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ЩД Гуляш из куриной грудки - 50/40 - ОВД ОВД 9 Котлета мясная – 100 - ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СРЕДУ МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 300/7 ОВД - ОВД-9, ЩД Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 180 - ОВД, ОВД-9, ЩД Курица отварная порционная - 92 - ОВД, ОВД-9, ЩД Зеленый горошек консервированный - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Коржик с сахаром - 65 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Каша перловая вязкая с маслом - 200/5 - ОВД, ОВД-9 Картофельное пюре - 200/15 - ЩД Тефтели рыбные - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Икра морковная - 100 - ОВД, ОВД-9 Морковь, тушеная в сметане - 100 - ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СУББОТУ МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд-Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/мол жидкая с/м сладкая - 265/5 - ОВД ЩД Каша геркулесовая п/мол вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ОВД, ЩД Картофельное пюре - 200/5 - ОВД, ЩД Каша перловая рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД- 9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД 9, ОВД, ЩД Свекла тушеная в сметане – 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий – 200 - ОВД, ЩД Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Яйцо отварное - 1 шт - ОВД, ОВД9, ЩД Отвар шиповника с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Отвар шиповника – 200 - ОВД -9 Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Каша кукурузная п/м жидкая сладкая с маслом - 200/5 - ОВД ЩД Каша кукурузная п/м жидкая не сладкая с маслом. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный – 33 - ОВД ОВД-9 ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника – 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ЧЕТВЕРГ МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД, ЩД, Каша пшенная п/молочная жидкая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Щи из свежей капусты со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ЩД Каша рисовая рассыпчатая с овощами Светофор - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным - 150 - ОВД-9 Котлета мясная - 100 - ОВД ОВД-9, ЩД, Икра свекольная - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Омлет натуральный запеченный - 183 - ОВД, ОВД-9, ЩД Кофейный напиток с молоком - 200 - ОВД, ЩД, Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Колбаса отварная - 41 - ОВД ЩД ОВД-9 Каша геркулесовая п/м вязкая с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника -200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшённая п/м жидкая с маслом - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшённая п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп гороховый с картофелем вегетарианск. - 400 - ОВД ОВД-9 Щи со сметаной - 400/20 - ОВД-5 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/120 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Пирог с повидлом - 100 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Кофейный напиток с молоком и сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Макаронные изделия отварные с маслом - 200/5 - ОВД ОВД -5 Каша перловая с маслом рассыпчатая - 150/5 - ОВД -9 Тефтель, запеченный с маслом - 50/5 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВТОРНИК МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/молоч. вязкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9 Каша ячневая п/молочная жидкая с маслом - 185/5 - ОВД ОВД-5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие - апельсины - 1 шт - ОВД-9 ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Макаронные изделия отварные - 200 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Печень по-строгановски с соусом - 50/40 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Компот из сухофруктов сладкий витаминиз. - 200 - ОВД ОВД-5 Компот из сухофруктов не сладкий витамин. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180//5 - ОВД ОВД-5 Запеканка творожная без сахара со сметаной - 170/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Рагу овощное тушеное в сметанном соусе - 200 - ОВД ОВД-9,5 Котлета куриная - 70 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша геркулесовая п/м жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/м вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 ОБЕД Рассольник на м/бульоне с/сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Суп гречневый вегетарианский - 400 - ОВД-10 Жаркое по-домашнему - 325 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 ОВД - ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9,5 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9,5 УЖИН Капуста б/к свежая тушеная - 200 - ОВД ОВД-9,5 Мясо тушёное в сметанном соусе - 55/50 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПЯТНИЦУ МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/молочная жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшеничная п/м несладкая вяз с м/с - 210/5 - ОВД-9 Какао с молоком - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп рыбный с крупой и картофелем - 400 - ОВД ОВД-9 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-5 Капуста тушеная с говядиной - 300 - ОВД ОВД-9, 5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 УЖИН Макаронные изделия отвар. с овощами - 170 - ОВД ОВД-5 Колбаса отварная - 41 - ОВД ОВД-5 Гуляш из говядины - 55/50 - ОВД-9 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА СРЕДУ МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 400 - ОВД ОВД-9, 5 Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 250 - ОВД ОВД-9, 5 Курица отварная порционная - 92 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Печенье - 30 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша перловая вязкая с маслом сливочным - 180/5 - ОВД Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Макароны отварные с маслом - 170/5 - ОВД-5 Котлета рыбная паровая с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Маринад морковный - 150 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА СУББОТУ МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/молочная вязкая с маслом - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп лапша с картофелем вегетарианский - 400 - ОВД ОВД-5 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Яйцо куриное порционное отварное - 1 шт - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша кукурузная п/мол жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша кукурузная п/мол не слад жид. с масл. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ЧЕТВЕРГ МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшенная рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Щи из свежей капусты и картофеля вегетарианские со сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9, 5 Каша рисовая с овощами-«Светофор» - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Котлета мясная, запеченная с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Омлет натуральный - 183 - ОВД ОВД-9, 5 Кофейный напиток с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Картофельное пюре с маслом - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/мол вязкая с/м не слад - 225/5 - ОВД-9 Колбаса отварная в соусе - 41/50 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Режим питания пациентов (пятиразовое питание осуществляется строго по расписанию) Режим питания Время (час.) ЗАВТРАК 8:00 - 9:00 ОБЕД 12:00 – 13:00 ПОЛДНИК 16:00 УЖИН 18:00 – 19:00 ПОЗДНИЙ УЖИН 21:00 Значение характеристики не может изменяться участником закупки ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316) (Основание: Таблица 1 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) 1. Основной вариант стандартной диеты, в том числе ОВД-9 Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1,2,3,4,5,6,7,9,10, 13,14,15 Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8г. в день) продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Ритм питания дробный 4 - 6 раз в день. Б = 85 - 90 Ж=70 - 80 У= 300 - 330 40 - 45 25 - 30 30 - 40 К=2170 - 2400 (Рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом-ОВД-9 стол) 2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1б, 4б, 4в, 5п (Iвариант) Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ исключаются острые закуски. приправы. пряности. Ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день. Блюда готовят в отварном виде, или на пару; протёртые или не протёртые. Температура пищи – от 15 до 60-65 град. С. Ритм питания дробный 5 — 6 раз в день Б= 85-90 Ж= 70 - 80 У= 300 - 350 40 - 45 25-30 50 - 60 К = 2170 - 2480 Значение характеристики не может изменяться участником закупки ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316). 3. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 4в, 4ац 5п (II — вариант),7в,7г, 96, 106, II, R-I, R-II Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легко усвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запечённом виде, на пару. Ритм питания дробный 4 — 6 раз в день Б= 110 - 120 Ж= 80 - 90 У= 250 - 350 45 - 50 30 30 - 40 К = 2080 - 2690 Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - 1. описание - Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 10. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. 3.2. Транспортировка готовых блюд в буфетные отделений Заказчика осуществляется Исполнителем в термоконтейнерах, предназначенных для доставки пищи и обеспечивающих сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключают необходимость подогрева или дополнительного охлаждения) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 11. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 3.3. Тара (термоконтейнер), в которой доставляется готовое питание, должна быть промаркирована, иметь паспорт с указанием названия отделения, количества приготовленных порций, распределенных по лечебным рационам, даты, времени приготовления, конечного срока реализации и подписи ответственного лица за комплектацию. Пищевые лотки (гастроёмкости) должны быть весом не более 10 кг без следов ржавчины и сколов, герметично закрытые. 3.4. Передача термоконтейнеров с готовым питанием, производится после проведения бракеража (снятие пробы) медицинской сестрой диетической Заказчика или иным ответственным лицом Заказчика (приемщик-сдатчик пищевой продукции, врач-ведующая производством, заместителя главного врача по лечебной работе), комплектации термоконтейнеров и подписания раздаточной ведомости на отпуск готового питания ответственными лицами с обеих сторон. 3.5. Возврат тары Исполнителю для мытья и обработки осуществляется в следующую поставку пищи. Термоконтейнера должны обрабатываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению на территории РФ, проточной водой с использованием душирующего устройства. 3.6. Кефир и иные жидкие кисло – молочные продукты, соки доставляются в промупаковке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному индивидуально. 3.7. Хлебобулочные изделия доставляются раз в сутки в контейнерах для пищевых продуктов. 3.8. Время реализации приготовленной пищи с учетом времени доставки - не более 2-х часов. 3.9. Температура готовых блюд при доставке ее в буфеты отделений должна быть: первых блюд – не ниже 75°С вторых блюд – не ниже 65°С холодных блюд и напитков - от 7°С до 14°С 3.10. Все образцы приготовленной продукции (суточные пробы) должны храниться не менее 48 часов в холодильнике Исполнителя на пищеблоке - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 12. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 4. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 4.1. Витаминизация блюд осуществляется в рамках Приказа № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ и Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» 5. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди больных в учреждении, необходимо выполнение следующих мероприятий 5.1. Исполнителем должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. 5.2. Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается. 5.3. Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 5.4. Работники Исполнителя обязаны: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте. 5.5. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 13. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 5.6. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. 5.7. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов, работник обязан сообщить об этом руководству Исполнителя и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье. 5.8. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваний кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача. 5.9. Обязательно иметь аптечку для оказания первой медицинской помощи. 6. Полномочия представителя Заказчика 6.1. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно в свои часы работы должны находиться на территории пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблока и выполнения других своих функциональных обязанностей. 6.2. Осуществлять бракераж готовой пищи (снятие пробы) и делать отметку о качестве пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи». 6.3. Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблоков в буфетные отделений в соответствии с «Раздаточной ведомостью». 6.4. Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблоков, инвентаря, посуды, выполнением правил личной гигиены работниками Исполнителя. 6.5. Осуществлять контроль за своевременностью прохождения профилактических осмотров персоналом Исполнителя, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского обследования, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 14. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 6.6. Проводить анализ жалоб и предложений пациентов по качеству питания. 6.7. Организовывать плановые и внеплановые проверки объема и качества услуг Исполнителя, состояния имущества, оборудования и инвентаря. 6.8. В случае обнаружения медицинской сестрой диетической (врачом-диетологом, заведующим производством или иным уполномоченным лицом) Заказчика факта ненадлежащего выполнения Исполнителем требований нормативной документации по организации питания и требований технического задания, сторонами составляется акт проверки организации и качества питания с участием представителей Заказчика и представителей Исполнителя. Данный акт является основанием для применения штрафных санкций для Исполнителя за невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязательств по Контракту. 6.9. Совместно с Исполнителем разрабатывать предложения по улучшению качества питания - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция хлебопекарной промышленности 1. Хлеб ржаной ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" 2. Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта ГОСТ Р 51074-2003 (Разд. 3., п. 4.8.2) «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия» ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2 1078-01 (Приложение1 п. 1.4.7) ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" (п. п.5.2.1.,5.2.2., 5.2.3., 6) Продукция масложировой промышленности 1. Масло подсолнечное: рафинированное дезодорированное не ниже 1 сорта ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» Продукция мукомольно-крупяной промышленности 1. Хлопья овсяные ГОСТ 21149-2022 «Хлопья овсяные. Технические условия» 2. Горох шлифованный первого сорта: колотый ГОСТ 6201-2020 «Горох шлифованный. Технические условия» 3. Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» 4. Крупа манная ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия» 5. Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» 6. Крупа ячменная перловая ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» 7. Крупа пшено шлифованное высшего сорта ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» 8. Крупа рис шлифованный круглый высшего сорта ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» 9. Крупа пшеничная ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - • «Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Практическое руководство. Москва, 2010 г под редакцией академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна 1.5. Карточки-раскладки на каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) согласовываются и утверждаются на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. При несоответствии теоретических подсчётов и практического выхода в карточку – раскладку вносятся коррекции, путем использования другой карточки-раскладки из другого действующего рецептурного справочника, либо заменой блюда с другой закладкой из того же сборника. 1.6. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным семидневным меню (зимний и летний варианты) и утверждёнными карточками-раскладками на протяжении всего срока действия Контракта. 1.7. Ответственное лицо Заказчика ежедневно, а в пятницу - на субботу, воскресенье и понедельник, в предпраздничный день – на все праздничные дни осуществляет составление «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании» (форма N 22-МЗ Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 1.8. Заявка Исполнителю на объем оказываемых услуг по количеству человек и диет в отделениях на следующие сутки отправляется ответственным лицом Заказчика не позднее 12:00 часов текущего дня посредством электронной почты или телефонной связи, или по факсу, или на бумажном носителе. 1.9. Ответственное лицо Заказчика предоставляет Исполнителю не позднее 08:00 часов утра в день оказания услуг сводные сведения о движении больных по лечебному учреждению в период с 14:00 часов предшествующего дня до 08:00 часов утра дня оказания услуг, в целях уточнения количества, питающихся на обед и ужин - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 3. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Крупа кукурузная ГОСТ 6002-69» Крупа кукурузная. Технические условия» С изменениями № 1,2,3 11. Макаронные изделия группы А в ассортименте (вермишель, рожки) высшего сорта ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Продукция плодоовощная свежая 1. Картофель продовольственный свежий не ниже первого класса: ранний – картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» 2. Морковь столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 3. Свекла столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32285-2013 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 4. Лук репчатый свежий ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» 5. Лук зелёный ГОСТ 32883-2014 «Зелёные культуры овощные свежие. Технические условия» 6. Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая, среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая. ГОСТ 33494-2015 «Капуста белокочанная свежая. Технические условия» 7. Цветная капуста свежая ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» 8. Перец сладкий ГОСТ 34325-2017 «Перец свежий сладкий. ТУ» 9. Огурцы свежие ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» 10. Томаты свежие не ниже первого класса ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» 11. Петрушка свежая ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» 12. Укроп свежий ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» 13. Бананы свежие не ниже первого класса. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 3. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1.10. На основании уточненных сводных сведений, полученных от Заказчика, Исполнитель вносит корректировку в количество приготавливаемой продукции. 1.11. Доставка готовых блюд до мест передачи ответственному лицу Заказчика, производится в термоконтейнерах Исполнителем быстро в горячем виде без подогрева, ежедневно, включая выходные и праздничные дни, согласно утвержденного «Графика доставки готового питания» (Приложение № 4). 1.12. Доставка осуществляется транспортом Исполнителя. 1.13. Используемый для оказания услуг специализированный транспорт должен быть чистым, оборудованным для перевозки пищевых продуктов. 1.14. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. 1.15. Исполнитель ежемесячно проводит санитарную обработку автотранспорта и предоставляет Заказчику копии актов дезинфекции транспортных средств. 2. Требования к качеству услуг 2.1. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией: *Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" *Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" *Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 04.07.2020) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 4. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 14. Апельсины не ниже первого сорта ГОСТ 34307-2017 «Поды цитрусовых культур. Технические условия». 15. Яблоки свежие высшего или первого сорта ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной сети. Технические условия» Продукция плодоовощная консервная, замороженная и сушеная Наличие документа, подтверждающего качество и безопасность 1. Горошек зеленый, консервированный высшего сорта ГОСТ 34112-2017 «Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия» 2. Томатная паста высшего сорта ГОСТ 3343-2017 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» 3. Капуста квашеная шинкованная ГОСТ 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 4. Огурцы соленые ГОСТ Р 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 5. Чернослив и курага высшего сорта ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Целые плоды с выдавленной косточкой 6. Виноград сушеный (изюм) высшего сорта ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» 7. Смесь из косточковых и семечковых фруктов (компотная смесь) сорт высший ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Не допускаются: горелые, загнившие плоды, минеральные и металлические смеси, насекомые, личинки, куколки 8. Джемы фруктовые стерилизованные в ассортименте. ГОСТ 31712-2012 «Джемы. Общие технические условия» 9. Соки фруктовые восстановленные в ассортименте. Фасовка 0,2 л. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882)и ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - *Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). *Приказа №330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 N 901н); *Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» Санитарных правил и норм, в том числе: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№3), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 4), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 5), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 6), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 9), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 15), http://detnadzor. ru/docs/izm22_sanpin_1078. pdfСанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 18) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 5. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Смеси сухие с витаминами Со вкусом (персика, яблока, апельсина, малины и черной смородины), фасовка 900г, фольга «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». инд. 1.5.1., 1.10.5.1., ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.14, Сан ПиН 2.3.2.1078-01 Продукция сахарной промышленности 1. Сахар-песок, сорт первый ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». Изделия кондитерские мучные и сахаристые 1. Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта фасованное ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед 1. Чай черный байховый фасованный крупный (листовой) высшего сорта ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия» 2. Соль поваренная пищевая выварочная йодированная ГОСТ Р 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» 3. Какао-порошок ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» 4. Напитки кофейные растворимые, в ассортименте ГОСТ Р 50364-92«Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия» 5. Дрожжи хлебопекарные сушеные, сорт высший ГОСТ Р 54845-2011 «Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия» 6. Лист лавровый сухой ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия» Витаминно-минеральный комплекс ГОСТ Р № 57106-2016 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия» Смеси белковые композитные сухие ГОСТ 33933-2016 (Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие). *В случае отмены указанных в настоящем Приложении ГОСТов, в том числе в период оказания услуг, Исполнителем применяются соответствующие ГОСТы (при их наличии), действующие на территории Российской Федерации - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 5. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07). - иных нормативных правовых актов Российской Федерации, ведомственных правил и норм в сфере лечебного питания. 2.2. При оказании услуги Исполнитель должен соблюдать утвержденное семидневное меню (зимний и летний вариант) четырехразового питания для ОВД, ЩД, ОВД-9 диет - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 6. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.3. Исполнитель производит приготовление лечебного питания для Заказчика из своих пищевых продуктов и сырья, используя ассортимент пищевых продуктов отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов, и надлежащего качества. Перечень продуктов, используемых при оказании услуги, обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов и основные требования к качеству и безопасности представлены в Приложении № 6 к характеристикам услуги 2.4. В случае отсутствия полного набора продуктов, предусмотренного утвержденным семидневным меню, Исполнитель после согласования с Заказчиком может производить замену одного продукта другим, при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных диет в соответствии с Таблицей 6 «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» и Таблицей 7 «Замена продуктов по белкам и углеводам» (Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.5. Исполнитель при замене отдельных блюд, обязан сделать соответствующую запись в «Журнале контроля за качеством готовой пищи» (форма 6-ЛП Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.6. Для предотвращения возникновения случаев невозможности исполнения своих обязательств по Контракту (в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций природного, техногенного и военного характера), постоянно содержать на складских площадях неснижаемый запас пищевых продуктов в размере пятисуточной потребности для приготовления пищи на численность стационарных больных Заказчика - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 7. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.7. Исполнитель обязан соблюдать конечные сроки реализации сырой и готовой продукции, исполнять требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их изготовлении, приемке, хранении, перевозке, обеспечивать выполнение санитарных правил в соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2.8. Исполнитель несет ответственность за наличие у продуктов питания сертификатов соответствия или деклараций соответствия, удостоверения качества (при их наличии), ветеринарных свидетельств, санитарно-эпидемиологических заключений; маркировочных ярлыков (или этикеток) с указанием полной информации, предусмотренной законами и иными нормативно-правовыми актами, ГОСТ-ами и иные документами, подтверждающие качество поставляемых продуктов питания и их соответствие требованиям законодательства РФ; должен быть указан срок годности на продукты; наличие протокола об отсутствии ГМО; остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем; продукты, необходимые для приготовления блюд по меню, могут происходить из всех стран, за исключением тех, на которые наложены официальные экономические санкции и санитарные ограничения Российской Федерации. 2.9. Исполнитель несет ответственность за гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий», который регламентирован приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» документов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 8. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.10. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно допускаются на территорию пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблоки, продовольственного склада, присутствия при закладке продуктов, проведения бракеража пищи и выполнения других своих функциональных обязанностей. 2.11. По требованию, медицинской сестры диетической и других должностных лиц Заказчика представлять на проверку качественного состояния продовольствие, предназначенное для организации лечебного питания, а также основные данные Поставщиков этого продовольствия. 2.11. Исполнитель обеспечивает приготовление пищи и производит своевременную ее выдачу в соответствии с установленным и утвержденным режимом питания пациентов (Приложение № 6 к характеристикам услуги). Исполнитель несет персональную ответственность за выпуск готовой продукции и соблюдение норм выхода готовых блюд. 2.12. Исполнитель осуществляет производственный контроль в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007) "О введении в действие Санитарных правил - СП 1.1.1058-01" (вместе с "СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.13. В каждую передачу лечебного питания Исполнитель за свой счет предоставляет Заказчику дополнительные (сверх заявки) порции каждого блюда для снятия пробы - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 9. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.14. Исполнитель обеспечивает своевременную подготовку документации по организации лечебного питания, в том числе, карточки-раскладки, семидневное меню по профилям, сводное семидневное меню (летний и зимний варианты), меню в буфетные отделений, журнал «Здоровье», «Журнал контроля за качеством готовой пищи», сопроводительные документы к суточным пробам, «Журнал температурного режима холодильного оборудования» и т. д. 2.15. Претензии к предоставляемым услугам по количеству и качеству (состав, вес блюд) принимаются Исполнителем в момент предоставления услуги (в течение 30 минут после получения готовой пищи буфетчицами). В случае обоснованности претензий сторонами составляется двусторонний акт, на основании которого Исполнитель обязуется в течение 1 часа (без нарушения режима питания пациентов) обеспечить предоставление качественной услуги. 3. Требования к безопасности оказываемых услуг и готовых блюд 3.1. Приготовление и выдача готовых блюд должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ (с изменениями на 06.07.2011) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - График доставки готового питания - Периодичность доставки Время (час.) 1 ЗАВТРАК 7:50 2 ОБЕД, ПОЛДНИК 11:50 3 УЖИН, ПОЗДНИЙ УЖИН 17:50 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - МЕНЮ - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Хлеб ржаной // 150/150 // 150/150 Хлеб пшеничный // 150/150 // 150/150 Мука пшеничная // 10/10 // 10/10 Крахмал картофельный // 5/5 // 5/5 Макаронные изделия // 20/20 // 20/20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица // 80/80 // 80/80 Картофель //300/200 // 300/200 Овощи свежие (всего), в том числе: //366,7/290 // 366,7/290 Свекла //65/50 // 65/50 Морковь //70/55 // 70/55 Капуста белокочанная //187,5/150 // 187,5/150 Лук репчатый //24/20 // 24/20 Огурцы, помидоры (парниковые) // 15,2/15 // 15,2/15 Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) //62,5/50 // 62,5/50 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) //18,8/15 // 18,8/15 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)//20/14,8 // 20/14,8 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) //38/24,7 // 38/24,7 Фрукты свежие //150/150 // 150/150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) // 20,4/20 // 20,4/20 Соки фруктовые, овощные //100/100 // 100/100 Говядина //127,7/90 // 177,3/125 Птица // 25/22,2 // 25/22,2 Колбаса вареная, сосиски //12/12 // 12/12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря // 59,1/32,5 // 77,3/42,5 Творог //20,4/20 // 35,7/35 Сыр // 16/15 // 16/15 Яйцо //0,5шт./0,5 шт. // 0,5 шт./0,5 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) // 125/121 // 207/200 Молоко // 211/200 // 211/200 Масло сливочное //20/20 // 20/20 Масло растительное //20/20 // 20/20 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - МЕНЮ. - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Сметана //15/15 // 15/15 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия //50/50 // 50/50 Чай //2/2 //2/2 Кофе, какао //1,4/1,4 // 1,4/1,4 Желатин //0,5/0,5 // 0,5/0,5 Дрожжи прессованные // 0,25/0,25 // 0,25/0,25 Соль //6/6 // 6/6 Томат паста, томат-пюре //3/3 // 5/5 Шиповник //15/15 // 15/15 СБКС //27/27 // 36/36 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша пшенная п/молочная сладкая с маслом слив - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшенная п/молочная с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп гороховый вегетарианский - 300 - ОВД ОВД-9 Суп –лапша картофельный вегетарианский – 300 - ЩД Каша гречневая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9 Картофельное пюре c маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Огурцы консервированные – 40 - ОВД, ОВД9, Икра кабачковая – 60 - ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Пирожок с повидлом – 60 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 - ОВД, ОВД9, ЩД Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Макаронные изделия отварные – 200 - ОВД, ЩД, Каша перловая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9, Тефтель мясной - 50/5 - ОВД, ОВД-9, ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 100 - ЩД Хлеб ржаной – 100 - ОВД, ВБД, ОВД-9, Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кофейный напиток- 200 - ОВД-9 Кофейный напиток с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Напиток из шиповника с сахаром – 200 -ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/мол. жидкая сладкая с/м - 180/5 - ОВД. ЩД, Каша ячневая п/мол жидкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 300/10 - ОВД ОВД-9 Свекольник со сметаной - 300/10 - ЩД, Макаронные изделия отварные с маслом - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом -150/5 - ОВД-9 Запеканка из печени - 100 - ОВД, ОВД9, ЩД Икра кабачковая - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180 - ОВД, ЩД, Запеканка творожная б/ сахара со сметаной - 170 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Рагу овощное тушеное - 200 - ОВД, ОВД-9, Картофельное пюре - 200/5 - ЩД Котлета куриная - 70 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК ЗАВТРАК Наименование блюд - Выход, г - Столы Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД, ЩД Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м несладкая - 225/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД, ЩД. ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД. Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Рассольник с картофелем со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп гречневый вегетарианский - 300 - ЩД, Жаркое по-домашнему - 300/25 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Свекла с маслом - 96/10 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из смеси сухофруктов с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из смеси сухофруктов без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба с сахаром 75г - ОВД, ЩД Булочка «Бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Капуста белокочанная тушеная - 200 - ОВД, ОВД-9 Каша ячневая с маслом - 185/5 - ЩД Котлета мясная с маслом - 100/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/м жидкая с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшеничная п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД9, ЩД Какао с молоком - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп рыбный с картофелем – 300 - ОВД, ОВД-9, ЩД Макаронные изделия с овощами – 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9, Колбаса вареная – 41 - ОВД, ЩД, Гуляш из отварного мяса - 50/50 - ОВД-9 Капуста морская маринованная с луком - 50 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба «Лакомка» - 75 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 – ОВД, ОВД-9, ЩД, ОВД УЖИН Капуста белокочанная тушеная – 200 - ОВД ОВД 9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ЩД Гуляш из куриной грудки - 50/40 - ОВД ОВД 9 Котлета мясная – 100 - ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 300/7 ОВД - ОВД-9, ЩД Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 180 - ОВД, ОВД-9, ЩД Курица отварная порционная - 92 - ОВД, ОВД-9, ЩД Зеленый горошек консервированный - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Коржик с сахаром - 65 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Каша перловая вязкая с маслом - 200/5 - ОВД, ОВД-9 Картофельное пюре - 200/15 - ЩД Тефтели рыбные - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Икра морковная - 100 - ОВД, ОВД-9 Морковь, тушеная в сметане - 100 - ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд-Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/мол жидкая с/м сладкая - 265/5 - ОВД ЩД Каша геркулесовая п/мол вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ОВД, ЩД Картофельное пюре - 200/5 - ОВД, ЩД Каша перловая рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД- 9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД 9, ОВД, ЩД Свекла тушеная в сметане – 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий – 200 - ОВД, ЩД Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Яйцо отварное - 1 шт - ОВД, ОВД9, ЩД Отвар шиповника с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Отвар шиповника – 200 - ОВД -9 Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Каша кукурузная п/м жидкая сладкая с маслом - 200/5 - ОВД ЩД Каша кукурузная п/м жидкая не сладкая с маслом. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный – 33 - ОВД ОВД-9 ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника – 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД, ЩД, Каша пшенная п/молочная жидкая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Щи из свежей капусты со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ЩД Каша рисовая рассыпчатая с овощами Светофор - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным - 150 - ОВД-9 Котлета мясная - 100 - ОВД ОВД-9, ЩД, Икра свекольная - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Омлет натуральный запеченный - 183 - ОВД, ОВД-9, ЩД Кофейный напиток с молоком - 200 - ОВД, ЩД, Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Колбаса отварная - 41 - ОВД ЩД ОВД-9 Каша геркулесовая п/м вязкая с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника -200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшённая п/м жидкая с маслом - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшённая п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп гороховый с картофелем вегетарианск. - 400 - ОВД ОВД-9 Щи со сметаной - 400/20 - ОВД-5 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/120 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Пирог с повидлом - 100 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Кофейный напиток с молоком и сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Макаронные изделия отварные с маслом - 200/5 - ОВД ОВД -5 Каша перловая с маслом рассыпчатая - 150/5 - ОВД -9 Тефтель, запеченный с маслом - 50/5 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/молоч. вязкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9 Каша ячневая п/молочная жидкая с маслом - 185/5 - ОВД ОВД-5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие - апельсины - 1 шт - ОВД-9 ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Макаронные изделия отварные - 200 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Печень по-строгановски с соусом - 50/40 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Компот из сухофруктов сладкий витаминиз. - 200 - ОВД ОВД-5 Компот из сухофруктов не сладкий витамин. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180//5 - ОВД ОВД-5 Запеканка творожная без сахара со сметаной - 170/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Рагу овощное тушеное в сметанном соусе - 200 - ОВД ОВД-9,5 Котлета куриная - 70 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша геркулесовая п/м жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/м вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 ОБЕД Рассольник на м/бульоне с/сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Суп гречневый вегетарианский - 400 - ОВД-10 Жаркое по-домашнему - 325 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 ОВД - ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9,5 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9,5 УЖИН Капуста б/к свежая тушеная - 200 - ОВД ОВД-9,5 Мясо тушёное в сметанном соусе - 55/50 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/молочная жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшеничная п/м несладкая вяз с м/с - 210/5 - ОВД-9 Какао с молоком - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп рыбный с крупой и картофелем - 400 - ОВД ОВД-9 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-5 Капуста тушеная с говядиной - 300 - ОВД ОВД-9, 5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 УЖИН Макаронные изделия отвар. с овощами - 170 - ОВД ОВД-5 Колбаса отварная - 41 - ОВД ОВД-5 Гуляш из говядины - 55/50 - ОВД-9 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 400 - ОВД ОВД-9, 5 Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 250 - ОВД ОВД-9, 5 Курица отварная порционная - 92 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Печенье - 30 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша перловая вязкая с маслом сливочным - 180/5 - ОВД Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Макароны отварные с маслом - 170/5 - ОВД-5 Котлета рыбная паровая с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Маринад морковный - 150 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/молочная вязкая с маслом - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп лапша с картофелем вегетарианский - 400 - ОВД ОВД-5 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Яйцо куриное порционное отварное - 1 шт - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша кукурузная п/мол жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша кукурузная п/мол не слад жид. с масл. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшенная рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Щи из свежей капусты и картофеля вегетарианские со сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9, 5 Каша рисовая с овощами-«Светофор» - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Котлета мясная, запеченная с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Омлет натуральный - 183 - ОВД ОВД-9, 5 Кофейный напиток с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Картофельное пюре с маслом - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/мол вязкая с/м не слад - 225/5 - ОВД-9 Колбаса отварная в соусе - 41/50 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Режим питания пациентов (пятиразовое питание осуществляется строго по расписанию) - Режим питания Время (час.) ЗАВТРАК 8:00 - 9:00 ОБЕД 12:00 – 13:00 ПОЛДНИК 16:00 УЖИН 18:00 – 19:00 ПОЗДНИЙ УЖИН 21:00 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316) - (Основание: Таблица 1 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) 1. Основной вариант стандартной диеты, в том числе ОВД-9 Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1,2,3,4,5,6,7,9,10, 13,14,15 Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8г. в день) продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Ритм питания дробный 4 - 6 раз в день. Б = 85 - 90 Ж=70 - 80 У= 300 - 330 40 - 45 25 - 30 30 - 40 К=2170 - 2400 (Рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом-ОВД-9 стол) 2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1б, 4б, 4в, 5п (Iвариант) Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ исключаются острые закуски. приправы. пряности. Ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день. Блюда готовят в отварном виде, или на пару; протёртые или не протёртые. Температура пищи – от 15 до 60-65 град. С. Ритм питания дробный 5 — 6 раз в день Б= 85-90 Ж= 70 - 80 У= 300 - 350 40 - 45 25-30 50 - 60 К = 2170 - 2480 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316). - 3. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 4в, 4ац 5п (II — вариант),7в,7г, 96, 106, II, R-I, R-II Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легко усвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запечённом виде, на пару. Ритм питания дробный 4 — 6 раз в день Б= 110 - 120 Ж= 80 - 90 У= 250 - 350 45 - 50 30 30 - 40 К = 2080 - 2690 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

1. описание - Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

10. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. 3.2. Транспортировка готовых блюд в буфетные отделений Заказчика осуществляется Исполнителем в термоконтейнерах, предназначенных для доставки пищи и обеспечивающих сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключают необходимость подогрева или дополнительного охлаждения) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

11. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 3.3. Тара (термоконтейнер), в которой доставляется готовое питание, должна быть промаркирована, иметь паспорт с указанием названия отделения, количества приготовленных порций, распределенных по лечебным рационам, даты, времени приготовления, конечного срока реализации и подписи ответственного лица за комплектацию. Пищевые лотки (гастроёмкости) должны быть весом не более 10 кг без следов ржавчины и сколов, герметично закрытые. 3.4. Передача термоконтейнеров с готовым питанием, производится после проведения бракеража (снятие пробы) медицинской сестрой диетической Заказчика или иным ответственным лицом Заказчика (приемщик-сдатчик пищевой продукции, врач-ведующая производством, заместителя главного врача по лечебной работе), комплектации термоконтейнеров и подписания раздаточной ведомости на отпуск готового питания ответственными лицами с обеих сторон. 3.5. Возврат тары Исполнителю для мытья и обработки осуществляется в следующую поставку пищи. Термоконтейнера должны обрабатываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению на территории РФ, проточной водой с использованием душирующего устройства. 3.6. Кефир и иные жидкие кисло – молочные продукты, соки доставляются в промупаковке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному индивидуально. 3.7. Хлебобулочные изделия доставляются раз в сутки в контейнерах для пищевых продуктов. 3.8. Время реализации приготовленной пищи с учетом времени доставки - не более 2-х часов. 3.9. Температура готовых блюд при доставке ее в буфеты отделений должна быть: первых блюд – не ниже 75°С вторых блюд – не ниже 65°С холодных блюд и напитков - от 7°С до 14°С 3.10. Все образцы приготовленной продукции (суточные пробы) должны храниться не менее 48 часов в холодильнике Исполнителя на пищеблоке - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

12. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 4. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 4.1. Витаминизация блюд осуществляется в рамках Приказа № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ и Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» 5. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди больных в учреждении, необходимо выполнение следующих мероприятий 5.1. Исполнителем должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. 5.2. Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается. 5.3. Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 5.4. Работники Исполнителя обязаны: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте. 5.5. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

13. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 5.6. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. 5.7. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов, работник обязан сообщить об этом руководству Исполнителя и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье. 5.8. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваний кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача. 5.9. Обязательно иметь аптечку для оказания первой медицинской помощи. 6. Полномочия представителя Заказчика 6.1. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно в свои часы работы должны находиться на территории пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблока и выполнения других своих функциональных обязанностей. 6.2. Осуществлять бракераж готовой пищи (снятие пробы) и делать отметку о качестве пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи». 6.3. Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблоков в буфетные отделений в соответствии с «Раздаточной ведомостью». 6.4. Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблоков, инвентаря, посуды, выполнением правил личной гигиены работниками Исполнителя. 6.5. Осуществлять контроль за своевременностью прохождения профилактических осмотров персоналом Исполнителя, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского обследования, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

14. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 6.6. Проводить анализ жалоб и предложений пациентов по качеству питания. 6.7. Организовывать плановые и внеплановые проверки объема и качества услуг Исполнителя, состояния имущества, оборудования и инвентаря. 6.8. В случае обнаружения медицинской сестрой диетической (врачом-диетологом, заведующим производством или иным уполномоченным лицом) Заказчика факта ненадлежащего выполнения Исполнителем требований нормативной документации по организации питания и требований технического задания, сторонами составляется акт проверки организации и качества питания с участием представителей Заказчика и представителей Исполнителя. Данный акт является основанием для применения штрафных санкций для Исполнителя за невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязательств по Контракту. 6.9. Совместно с Исполнителем разрабатывать предложения по улучшению качества питания - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция хлебопекарной промышленности 1. Хлеб ржаной ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" 2. Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта ГОСТ Р 51074-2003 (Разд. 3., п. 4.8.2) «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия» ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2 1078-01 (Приложение1 п. 1.4.7) ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" (п. п.5.2.1.,5.2.2., 5.2.3., 6) Продукция масложировой промышленности 1. Масло подсолнечное: рафинированное дезодорированное не ниже 1 сорта ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» Продукция мукомольно-крупяной промышленности 1. Хлопья овсяные ГОСТ 21149-2022 «Хлопья овсяные. Технические условия» 2. Горох шлифованный первого сорта: колотый ГОСТ 6201-2020 «Горох шлифованный. Технические условия» 3. Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» 4. Крупа манная ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия» 5. Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» 6. Крупа ячменная перловая ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» 7. Крупа пшено шлифованное высшего сорта ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» 8. Крупа рис шлифованный круглый высшего сорта ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» 9. Крупа пшеничная ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - • «Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Практическое руководство. Москва, 2010 г под редакцией академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна 1.5. Карточки-раскладки на каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) согласовываются и утверждаются на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. При несоответствии теоретических подсчётов и практического выхода в карточку – раскладку вносятся коррекции, путем использования другой карточки-раскладки из другого действующего рецептурного справочника, либо заменой блюда с другой закладкой из того же сборника. 1.6. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным семидневным меню (зимний и летний варианты) и утверждёнными карточками-раскладками на протяжении всего срока действия Контракта. 1.7. Ответственное лицо Заказчика ежедневно, а в пятницу - на субботу, воскресенье и понедельник, в предпраздничный день – на все праздничные дни осуществляет составление «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании» (форма N 22-МЗ Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 1.8. Заявка Исполнителю на объем оказываемых услуг по количеству человек и диет в отделениях на следующие сутки отправляется ответственным лицом Заказчика не позднее 12:00 часов текущего дня посредством электронной почты или телефонной связи, или по факсу, или на бумажном носителе. 1.9. Ответственное лицо Заказчика предоставляет Исполнителю не позднее 08:00 часов утра в день оказания услуг сводные сведения о движении больных по лечебному учреждению в период с 14:00 часов предшествующего дня до 08:00 часов утра дня оказания услуг, в целях уточнения количества, питающихся на обед и ужин - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

3. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Крупа кукурузная ГОСТ 6002-69» Крупа кукурузная. Технические условия» С изменениями № 1,2,3 11. Макаронные изделия группы А в ассортименте (вермишель, рожки) высшего сорта ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Продукция плодоовощная свежая 1. Картофель продовольственный свежий не ниже первого класса: ранний – картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» 2. Морковь столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 3. Свекла столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32285-2013 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 4. Лук репчатый свежий ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» 5. Лук зелёный ГОСТ 32883-2014 «Зелёные культуры овощные свежие. Технические условия» 6. Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая, среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая. ГОСТ 33494-2015 «Капуста белокочанная свежая. Технические условия» 7. Цветная капуста свежая ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» 8. Перец сладкий ГОСТ 34325-2017 «Перец свежий сладкий. ТУ» 9. Огурцы свежие ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» 10. Томаты свежие не ниже первого класса ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» 11. Петрушка свежая ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» 12. Укроп свежий ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» 13. Бананы свежие не ниже первого класса. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

3. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1.10. На основании уточненных сводных сведений, полученных от Заказчика, Исполнитель вносит корректировку в количество приготавливаемой продукции. 1.11. Доставка готовых блюд до мест передачи ответственному лицу Заказчика, производится в термоконтейнерах Исполнителем быстро в горячем виде без подогрева, ежедневно, включая выходные и праздничные дни, согласно утвержденного «Графика доставки готового питания» (Приложение № 4). 1.12. Доставка осуществляется транспортом Исполнителя. 1.13. Используемый для оказания услуг специализированный транспорт должен быть чистым, оборудованным для перевозки пищевых продуктов. 1.14. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. 1.15. Исполнитель ежемесячно проводит санитарную обработку автотранспорта и предоставляет Заказчику копии актов дезинфекции транспортных средств. 2. Требования к качеству услуг 2.1. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией: *Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" *Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" *Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 04.07.2020) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

4. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 14. Апельсины не ниже первого сорта ГОСТ 34307-2017 «Поды цитрусовых культур. Технические условия». 15. Яблоки свежие высшего или первого сорта ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной сети. Технические условия» Продукция плодоовощная консервная, замороженная и сушеная Наличие документа, подтверждающего качество и безопасность 1. Горошек зеленый, консервированный высшего сорта ГОСТ 34112-2017 «Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия» 2. Томатная паста высшего сорта ГОСТ 3343-2017 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» 3. Капуста квашеная шинкованная ГОСТ 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 4. Огурцы соленые ГОСТ Р 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 5. Чернослив и курага высшего сорта ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Целые плоды с выдавленной косточкой 6. Виноград сушеный (изюм) высшего сорта ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» 7. Смесь из косточковых и семечковых фруктов (компотная смесь) сорт высший ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Не допускаются: горелые, загнившие плоды, минеральные и металлические смеси, насекомые, личинки, куколки 8. Джемы фруктовые стерилизованные в ассортименте. ГОСТ 31712-2012 «Джемы. Общие технические условия» 9. Соки фруктовые восстановленные в ассортименте. Фасовка 0,2 л. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882)и ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - *Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). *Приказа №330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 N 901н); *Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» Санитарных правил и норм, в том числе: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№3), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 4), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 5), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 6), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 9), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 15), http://detnadzor. ru/docs/izm22_sanpin_1078. pdfСанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 18) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

5. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Смеси сухие с витаминами Со вкусом (персика, яблока, апельсина, малины и черной смородины), фасовка 900г, фольга «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». инд. 1.5.1., 1.10.5.1., ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.14, Сан ПиН 2.3.2.1078-01 Продукция сахарной промышленности 1. Сахар-песок, сорт первый ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». Изделия кондитерские мучные и сахаристые 1. Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта фасованное ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед 1. Чай черный байховый фасованный крупный (листовой) высшего сорта ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия» 2. Соль поваренная пищевая выварочная йодированная ГОСТ Р 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» 3. Какао-порошок ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» 4. Напитки кофейные растворимые, в ассортименте ГОСТ Р 50364-92«Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия» 5. Дрожжи хлебопекарные сушеные, сорт высший ГОСТ Р 54845-2011 «Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия» 6. Лист лавровый сухой ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия» Витаминно-минеральный комплекс ГОСТ Р № 57106-2016 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия» Смеси белковые композитные сухие ГОСТ 33933-2016 (Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие). *В случае отмены указанных в настоящем Приложении ГОСТов, в том числе в период оказания услуг, Исполнителем применяются соответствующие ГОСТы (при их наличии), действующие на территории Российской Федерации - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

5. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07). - иных нормативных правовых актов Российской Федерации, ведомственных правил и норм в сфере лечебного питания. 2.2. При оказании услуги Исполнитель должен соблюдать утвержденное семидневное меню (зимний и летний вариант) четырехразового питания для ОВД, ЩД, ОВД-9 диет - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

6. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.3. Исполнитель производит приготовление лечебного питания для Заказчика из своих пищевых продуктов и сырья, используя ассортимент пищевых продуктов отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов, и надлежащего качества. Перечень продуктов, используемых при оказании услуги, обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов и основные требования к качеству и безопасности представлены в Приложении № 6 к характеристикам услуги 2.4. В случае отсутствия полного набора продуктов, предусмотренного утвержденным семидневным меню, Исполнитель после согласования с Заказчиком может производить замену одного продукта другим, при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных диет в соответствии с Таблицей 6 «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» и Таблицей 7 «Замена продуктов по белкам и углеводам» (Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.5. Исполнитель при замене отдельных блюд, обязан сделать соответствующую запись в «Журнале контроля за качеством готовой пищи» (форма 6-ЛП Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.6. Для предотвращения возникновения случаев невозможности исполнения своих обязательств по Контракту (в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций природного, техногенного и военного характера), постоянно содержать на складских площадях неснижаемый запас пищевых продуктов в размере пятисуточной потребности для приготовления пищи на численность стационарных больных Заказчика - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

7. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.7. Исполнитель обязан соблюдать конечные сроки реализации сырой и готовой продукции, исполнять требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их изготовлении, приемке, хранении, перевозке, обеспечивать выполнение санитарных правил в соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2.8. Исполнитель несет ответственность за наличие у продуктов питания сертификатов соответствия или деклараций соответствия, удостоверения качества (при их наличии), ветеринарных свидетельств, санитарно-эпидемиологических заключений; маркировочных ярлыков (или этикеток) с указанием полной информации, предусмотренной законами и иными нормативно-правовыми актами, ГОСТ-ами и иные документами, подтверждающие качество поставляемых продуктов питания и их соответствие требованиям законодательства РФ; должен быть указан срок годности на продукты; наличие протокола об отсутствии ГМО; остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем; продукты, необходимые для приготовления блюд по меню, могут происходить из всех стран, за исключением тех, на которые наложены официальные экономические санкции и санитарные ограничения Российской Федерации. 2.9. Исполнитель несет ответственность за гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий», который регламентирован приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» документов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

8. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.10. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно допускаются на территорию пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблоки, продовольственного склада, присутствия при закладке продуктов, проведения бракеража пищи и выполнения других своих функциональных обязанностей. 2.11. По требованию, медицинской сестры диетической и других должностных лиц Заказчика представлять на проверку качественного состояния продовольствие, предназначенное для организации лечебного питания, а также основные данные Поставщиков этого продовольствия. 2.11. Исполнитель обеспечивает приготовление пищи и производит своевременную ее выдачу в соответствии с установленным и утвержденным режимом питания пациентов (Приложение № 6 к характеристикам услуги). Исполнитель несет персональную ответственность за выпуск готовой продукции и соблюдение норм выхода готовых блюд. 2.12. Исполнитель осуществляет производственный контроль в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007) "О введении в действие Санитарных правил - СП 1.1.1058-01" (вместе с "СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.13. В каждую передачу лечебного питания Исполнитель за свой счет предоставляет Заказчику дополнительные (сверх заявки) порции каждого блюда для снятия пробы - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

9. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.14. Исполнитель обеспечивает своевременную подготовку документации по организации лечебного питания, в том числе, карточки-раскладки, семидневное меню по профилям, сводное семидневное меню (летний и зимний варианты), меню в буфетные отделений, журнал «Здоровье», «Журнал контроля за качеством готовой пищи», сопроводительные документы к суточным пробам, «Журнал температурного режима холодильного оборудования» и т. д. 2.15. Претензии к предоставляемым услугам по количеству и качеству (состав, вес блюд) принимаются Исполнителем в момент предоставления услуги (в течение 30 минут после получения готовой пищи буфетчицами). В случае обоснованности претензий сторонами составляется двусторонний акт, на основании которого Исполнитель обязуется в течение 1 часа (без нарушения режима питания пациентов) обеспечить предоставление качественной услуги. 3. Требования к безопасности оказываемых услуг и готовых блюд 3.1. Приготовление и выдача готовых блюд должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ (с изменениями на 06.07.2011) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

График доставки готового питания - Периодичность доставки Время (час.) 1 ЗАВТРАК 7:50 2 ОБЕД, ПОЛДНИК 11:50 3 УЖИН, ПОЗДНИЙ УЖИН 17:50 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

МЕНЮ - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Хлеб ржаной // 150/150 // 150/150 Хлеб пшеничный // 150/150 // 150/150 Мука пшеничная // 10/10 // 10/10 Крахмал картофельный // 5/5 // 5/5 Макаронные изделия // 20/20 // 20/20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица // 80/80 // 80/80 Картофель //300/200 // 300/200 Овощи свежие (всего), в том числе: //366,7/290 // 366,7/290 Свекла //65/50 // 65/50 Морковь //70/55 // 70/55 Капуста белокочанная //187,5/150 // 187,5/150 Лук репчатый //24/20 // 24/20 Огурцы, помидоры (парниковые) // 15,2/15 // 15,2/15 Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) //62,5/50 // 62,5/50 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) //18,8/15 // 18,8/15 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)//20/14,8 // 20/14,8 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) //38/24,7 // 38/24,7 Фрукты свежие //150/150 // 150/150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) // 20,4/20 // 20,4/20 Соки фруктовые, овощные //100/100 // 100/100 Говядина //127,7/90 // 177,3/125 Птица // 25/22,2 // 25/22,2 Колбаса вареная, сосиски //12/12 // 12/12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря // 59,1/32,5 // 77,3/42,5 Творог //20,4/20 // 35,7/35 Сыр // 16/15 // 16/15 Яйцо //0,5шт./0,5 шт. // 0,5 шт./0,5 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) // 125/121 // 207/200 Молоко // 211/200 // 211/200 Масло сливочное //20/20 // 20/20 Масло растительное //20/20 // 20/20 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

МЕНЮ. - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Сметана //15/15 // 15/15 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия //50/50 // 50/50 Чай //2/2 //2/2 Кофе, какао //1,4/1,4 // 1,4/1,4 Желатин //0,5/0,5 // 0,5/0,5 Дрожжи прессованные // 0,25/0,25 // 0,25/0,25 Соль //6/6 // 6/6 Томат паста, томат-пюре //3/3 // 5/5 Шиповник //15/15 // 15/15 СБКС //27/27 // 36/36 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша пшенная п/молочная сладкая с маслом слив - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшенная п/молочная с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп гороховый вегетарианский - 300 - ОВД ОВД-9 Суп –лапша картофельный вегетарианский – 300 - ЩД Каша гречневая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9 Картофельное пюре c маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Огурцы консервированные – 40 - ОВД, ОВД9, Икра кабачковая – 60 - ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Пирожок с повидлом – 60 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 - ОВД, ОВД9, ЩД Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Макаронные изделия отварные – 200 - ОВД, ЩД, Каша перловая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9, Тефтель мясной - 50/5 - ОВД, ОВД-9, ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 100 - ЩД Хлеб ржаной – 100 - ОВД, ВБД, ОВД-9, Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кофейный напиток- 200 - ОВД-9 Кофейный напиток с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Напиток из шиповника с сахаром – 200 -ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/мол. жидкая сладкая с/м - 180/5 - ОВД. ЩД, Каша ячневая п/мол жидкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 300/10 - ОВД ОВД-9 Свекольник со сметаной - 300/10 - ЩД, Макаронные изделия отварные с маслом - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом -150/5 - ОВД-9 Запеканка из печени - 100 - ОВД, ОВД9, ЩД Икра кабачковая - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180 - ОВД, ЩД, Запеканка творожная б/ сахара со сметаной - 170 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Рагу овощное тушеное - 200 - ОВД, ОВД-9, Картофельное пюре - 200/5 - ЩД Котлета куриная - 70 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК ЗАВТРАК Наименование блюд - Выход, г - Столы Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД, ЩД Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м несладкая - 225/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД, ЩД. ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД. Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Рассольник с картофелем со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп гречневый вегетарианский - 300 - ЩД, Жаркое по-домашнему - 300/25 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Свекла с маслом - 96/10 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из смеси сухофруктов с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из смеси сухофруктов без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба с сахаром 75г - ОВД, ЩД Булочка «Бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Капуста белокочанная тушеная - 200 - ОВД, ОВД-9 Каша ячневая с маслом - 185/5 - ЩД Котлета мясная с маслом - 100/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/м жидкая с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшеничная п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД9, ЩД Какао с молоком - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп рыбный с картофелем – 300 - ОВД, ОВД-9, ЩД Макаронные изделия с овощами – 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9, Колбаса вареная – 41 - ОВД, ЩД, Гуляш из отварного мяса - 50/50 - ОВД-9 Капуста морская маринованная с луком - 50 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба «Лакомка» - 75 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 – ОВД, ОВД-9, ЩД, ОВД УЖИН Капуста белокочанная тушеная – 200 - ОВД ОВД 9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ЩД Гуляш из куриной грудки - 50/40 - ОВД ОВД 9 Котлета мясная – 100 - ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 300/7 ОВД - ОВД-9, ЩД Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 180 - ОВД, ОВД-9, ЩД Курица отварная порционная - 92 - ОВД, ОВД-9, ЩД Зеленый горошек консервированный - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Коржик с сахаром - 65 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Каша перловая вязкая с маслом - 200/5 - ОВД, ОВД-9 Картофельное пюре - 200/15 - ЩД Тефтели рыбные - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Икра морковная - 100 - ОВД, ОВД-9 Морковь, тушеная в сметане - 100 - ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд-Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/мол жидкая с/м сладкая - 265/5 - ОВД ЩД Каша геркулесовая п/мол вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ОВД, ЩД Картофельное пюре - 200/5 - ОВД, ЩД Каша перловая рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД- 9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД 9, ОВД, ЩД Свекла тушеная в сметане – 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий – 200 - ОВД, ЩД Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Яйцо отварное - 1 шт - ОВД, ОВД9, ЩД Отвар шиповника с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Отвар шиповника – 200 - ОВД -9 Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Каша кукурузная п/м жидкая сладкая с маслом - 200/5 - ОВД ЩД Каша кукурузная п/м жидкая не сладкая с маслом. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный – 33 - ОВД ОВД-9 ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника – 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД, ЩД, Каша пшенная п/молочная жидкая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Щи из свежей капусты со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ЩД Каша рисовая рассыпчатая с овощами Светофор - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным - 150 - ОВД-9 Котлета мясная - 100 - ОВД ОВД-9, ЩД, Икра свекольная - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Омлет натуральный запеченный - 183 - ОВД, ОВД-9, ЩД Кофейный напиток с молоком - 200 - ОВД, ЩД, Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Колбаса отварная - 41 - ОВД ЩД ОВД-9 Каша геркулесовая п/м вязкая с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника -200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшённая п/м жидкая с маслом - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшённая п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп гороховый с картофелем вегетарианск. - 400 - ОВД ОВД-9 Щи со сметаной - 400/20 - ОВД-5 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/120 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Пирог с повидлом - 100 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Кофейный напиток с молоком и сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Макаронные изделия отварные с маслом - 200/5 - ОВД ОВД -5 Каша перловая с маслом рассыпчатая - 150/5 - ОВД -9 Тефтель, запеченный с маслом - 50/5 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/молоч. вязкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9 Каша ячневая п/молочная жидкая с маслом - 185/5 - ОВД ОВД-5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие - апельсины - 1 шт - ОВД-9 ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Макаронные изделия отварные - 200 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Печень по-строгановски с соусом - 50/40 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Компот из сухофруктов сладкий витаминиз. - 200 - ОВД ОВД-5 Компот из сухофруктов не сладкий витамин. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180//5 - ОВД ОВД-5 Запеканка творожная без сахара со сметаной - 170/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Рагу овощное тушеное в сметанном соусе - 200 - ОВД ОВД-9,5 Котлета куриная - 70 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша геркулесовая п/м жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/м вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 ОБЕД Рассольник на м/бульоне с/сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Суп гречневый вегетарианский - 400 - ОВД-10 Жаркое по-домашнему - 325 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 ОВД - ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9,5 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9,5 УЖИН Капуста б/к свежая тушеная - 200 - ОВД ОВД-9,5 Мясо тушёное в сметанном соусе - 55/50 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/молочная жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшеничная п/м несладкая вяз с м/с - 210/5 - ОВД-9 Какао с молоком - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп рыбный с крупой и картофелем - 400 - ОВД ОВД-9 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-5 Капуста тушеная с говядиной - 300 - ОВД ОВД-9, 5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 УЖИН Макаронные изделия отвар. с овощами - 170 - ОВД ОВД-5 Колбаса отварная - 41 - ОВД ОВД-5 Гуляш из говядины - 55/50 - ОВД-9 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 400 - ОВД ОВД-9, 5 Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 250 - ОВД ОВД-9, 5 Курица отварная порционная - 92 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Печенье - 30 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша перловая вязкая с маслом сливочным - 180/5 - ОВД Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Макароны отварные с маслом - 170/5 - ОВД-5 Котлета рыбная паровая с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Маринад морковный - 150 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/молочная вязкая с маслом - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп лапша с картофелем вегетарианский - 400 - ОВД ОВД-5 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Яйцо куриное порционное отварное - 1 шт - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша кукурузная п/мол жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша кукурузная п/мол не слад жид. с масл. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшенная рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Щи из свежей капусты и картофеля вегетарианские со сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9, 5 Каша рисовая с овощами-«Светофор» - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Котлета мясная, запеченная с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Омлет натуральный - 183 - ОВД ОВД-9, 5 Кофейный напиток с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Картофельное пюре с маслом - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/мол вязкая с/м не слад - 225/5 - ОВД-9 Колбаса отварная в соусе - 41/50 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Режим питания пациентов (пятиразовое питание осуществляется строго по расписанию) - Режим питания Время (час.) ЗАВТРАК 8:00 - 9:00 ОБЕД 12:00 – 13:00 ПОЛДНИК 16:00 УЖИН 18:00 – 19:00 ПОЗДНИЙ УЖИН 21:00 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316) - (Основание: Таблица 1 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) 1. Основной вариант стандартной диеты, в том числе ОВД-9 Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1,2,3,4,5,6,7,9,10, 13,14,15 Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8г. в день) продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Ритм питания дробный 4 - 6 раз в день. Б = 85 - 90 Ж=70 - 80 У= 300 - 330 40 - 45 25 - 30 30 - 40 К=2170 - 2400 (Рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом-ОВД-9 стол) 2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1б, 4б, 4в, 5п (Iвариант) Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ исключаются острые закуски. приправы. пряности. Ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день. Блюда готовят в отварном виде, или на пару; протёртые или не протёртые. Температура пищи – от 15 до 60-65 град. С. Ритм питания дробный 5 — 6 раз в день Б= 85-90 Ж= 70 - 80 У= 300 - 350 40 - 45 25-30 50 - 60 К = 2170 - 2480 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316). - 3. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 4в, 4ац 5п (II — вариант),7в,7г, 96, 106, II, R-I, R-II Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легко усвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запечённом виде, на пару. Ритм питания дробный 4 — 6 раз в день Б= 110 - 120 Ж= 80 - 90 У= 250 - 350 45 - 50 30 30 - 40 К = 2080 - 2690 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

- 56.10.19.110 - Оказание услуг по организации лечебного питания (с добавлением смеси белковой композитной сухой для диетического лечебного и диетического профилактического питания) 1. описание Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов 1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» 1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г - Койко-день - - 437,00 - 437,00

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "КУЗБАССКИЙ КЛИНИЧЕСКИЙ КАРДИОЛОГИЧЕСКИЙ ДИСПАНСЕР ИМЕНИ АКАДЕМИКА Л.С. БАРБАРАША" - -

- Наименование характеристики Значение характеристики Единица измерения характеристики Инструкция по заполнению характеристик в заявке 1. описание Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов Значение характеристики не может изменяться участником закупки 1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г Значение характеристики не может изменяться участником закупки 10. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. 3.2. Транспортировка готовых блюд в буфетные отделений Заказчика осуществляется Исполнителем в термоконтейнерах, предназначенных для доставки пищи и обеспечивающих сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключают необходимость подогрева или дополнительного охлаждения) Значение характеристики не может изменяться участником закупки 11. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 3.3. Тара (термоконтейнер), в которой доставляется готовое питание, должна быть промаркирована, иметь паспорт с указанием названия отделения, количества приготовленных порций, распределенных по лечебным рационам, даты, времени приготовления, конечного срока реализации и подписи ответственного лица за комплектацию. Пищевые лотки (гастроёмкости) должны быть весом не более 10 кг без следов ржавчины и сколов, герметично закрытые. 3.4. Передача термоконтейнеров с готовым питанием, производится после проведения бракеража (снятие пробы) медицинской сестрой диетической Заказчика или иным ответственным лицом Заказчика (приемщик-сдатчик пищевой продукции, врач-ведующая производством, заместителя главного врача по лечебной работе), комплектации термоконтейнеров и подписания раздаточной ведомости на отпуск готового питания ответственными лицами с обеих сторон. 3.5. Возврат тары Исполнителю для мытья и обработки осуществляется в следующую поставку пищи. Термоконтейнера должны обрабатываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению на территории РФ, проточной водой с использованием душирующего устройства. 3.6. Кефир и иные жидкие кисло – молочные продукты, соки доставляются в промупаковке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному индивидуально. 3.7. Хлебобулочные изделия доставляются раз в сутки в контейнерах для пищевых продуктов. 3.8. Время реализации приготовленной пищи с учетом времени доставки - не более 2-х часов. 3.9. Температура готовых блюд при доставке ее в буфеты отделений должна быть: первых блюд – не ниже 75°С вторых блюд – не ниже 65°С холодных блюд и напитков - от 7°С до 14°С 3.10. Все образцы приготовленной продукции (суточные пробы) должны храниться не менее 48 часов в холодильнике Исполнителя на пищеблоке Значение характеристики не может изменяться участником закупки 12. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 4. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 4.1. Витаминизация блюд осуществляется в рамках Приказа № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ и Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» 5. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди больных в учреждении, необходимо выполнение следующих мероприятий 5.1. Исполнителем должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. 5.2. Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается. 5.3. Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 5.4. Работники Исполнителя обязаны: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте. 5.5. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах) Значение характеристики не может изменяться участником закупки 13. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 5.6. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. 5.7. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов, работник обязан сообщить об этом руководству Исполнителя и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье. 5.8. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваний кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача. 5.9. Обязательно иметь аптечку для оказания первой медицинской помощи. 6. Полномочия представителя Заказчика 6.1. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно в свои часы работы должны находиться на территории пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблока и выполнения других своих функциональных обязанностей. 6.2. Осуществлять бракераж готовой пищи (снятие пробы) и делать отметку о качестве пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи». 6.3. Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблоков в буфетные отделений в соответствии с «Раздаточной ведомостью». 6.4. Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблоков, инвентаря, посуды, выполнением правил личной гигиены работниками Исполнителя. 6.5. Осуществлять контроль за своевременностью прохождения профилактических осмотров персоналом Исполнителя, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского обследования, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями Значение характеристики не может изменяться участником закупки 14. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 6.6. Проводить анализ жалоб и предложений пациентов по качеству питания. 6.7. Организовывать плановые и внеплановые проверки объема и качества услуг Исполнителя, состояния имущества, оборудования и инвентаря. 6.8. В случае обнаружения медицинской сестрой диетической (врачом-диетологом, заведующим производством или иным уполномоченным лицом) Заказчика факта ненадлежащего выполнения Исполнителем требований нормативной документации по организации питания и требований технического задания, сторонами составляется акт проверки организации и качества питания с участием представителей Заказчика и представителей Исполнителя. Данный акт является основанием для применения штрафных санкций для Исполнителя за невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязательств по Контракту. 6.9. Совместно с Исполнителем разрабатывать предложения по улучшению качества питания Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция хлебопекарной промышленности 1. Хлеб ржаной ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" 2. Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта ГОСТ Р 51074-2003 (Разд. 3., п. 4.8.2) «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия» ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2 1078-01 (Приложение1 п. 1.4.7) ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" (п. п.5.2.1.,5.2.2., 5.2.3., 6) Продукция масложировой промышленности 1. Масло подсолнечное: рафинированное дезодорированное не ниже 1 сорта ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» Продукция мукомольно-крупяной промышленности 1. Хлопья овсяные ГОСТ 21149-2022 «Хлопья овсяные. Технические условия» 2. Горох шлифованный первого сорта: колотый ГОСТ 6201-2020 «Горох шлифованный. Технические условия» 3. Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» 4. Крупа манная ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия» 5. Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» 6. Крупа ячменная перловая ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» 7. Крупа пшено шлифованное высшего сорта ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» 8. Крупа рис шлифованный круглый высшего сорта ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» 9. Крупа пшеничная ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 2. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ • «Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Практическое руководство. Москва, 2010 г под редакцией академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна 1.5. Карточки-раскладки на каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) согласовываются и утверждаются на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. При несоответствии теоретических подсчётов и практического выхода в карточку – раскладку вносятся коррекции, путем использования другой карточки-раскладки из другого действующего рецептурного справочника, либо заменой блюда с другой закладкой из того же сборника. 1.6. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным семидневным меню (зимний и летний варианты) и утверждёнными карточками-раскладками на протяжении всего срока действия Контракта. 1.7. Ответственное лицо Заказчика ежедневно, а в пятницу - на субботу, воскресенье и понедельник, в предпраздничный день – на все праздничные дни осуществляет составление «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании» (форма N 22-МЗ Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 1.8. Заявка Исполнителю на объем оказываемых услуг по количеству человек и диет в отделениях на следующие сутки отправляется ответственным лицом Заказчика не позднее 12:00 часов текущего дня посредством электронной почты или телефонной связи, или по факсу, или на бумажном носителе. 1.9. Ответственное лицо Заказчика предоставляет Исполнителю не позднее 08:00 часов утра в день оказания услуг сводные сведения о движении больных по лечебному учреждению в период с 14:00 часов предшествующего дня до 08:00 часов утра дня оказания услуг, в целях уточнения количества, питающихся на обед и ужин Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Крупа кукурузная ГОСТ 6002-69» Крупа кукурузная. Технические условия» С изменениями № 1,2,3 11. Макаронные изделия группы А в ассортименте (вермишель, рожки) высшего сорта ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Продукция плодоовощная свежая 1. Картофель продовольственный свежий не ниже первого класса: ранний – картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» 2. Морковь столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 3. Свекла столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32285-2013 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 4. Лук репчатый свежий ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» 5. Лук зелёный ГОСТ 32883-2014 «Зелёные культуры овощные свежие. Технические условия» 6. Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая, среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая. ГОСТ 33494-2015 «Капуста белокочанная свежая. Технические условия» 7. Цветная капуста свежая ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» 8. Перец сладкий ГОСТ 34325-2017 «Перец свежий сладкий. ТУ» 9. Огурцы свежие ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» 10. Томаты свежие не ниже первого класса ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» 11. Петрушка свежая ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» 12. Укроп свежий ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» 13. Бананы свежие не ниже первого класса. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 3. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 1.10. На основании уточненных сводных сведений, полученных от Заказчика, Исполнитель вносит корректировку в количество приготавливаемой продукции. 1.11. Доставка готовых блюд до мест передачи ответственному лицу Заказчика, производится в термоконтейнерах Исполнителем быстро в горячем виде без подогрева, ежедневно, включая выходные и праздничные дни, согласно утвержденного «Графика доставки готового питания» (Приложение № 4). 1.12. Доставка осуществляется транспортом Исполнителя. 1.13. Используемый для оказания услуг специализированный транспорт должен быть чистым, оборудованным для перевозки пищевых продуктов. 1.14. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. 1.15. Исполнитель ежемесячно проводит санитарную обработку автотранспорта и предоставляет Заказчику копии актов дезинфекции транспортных средств. 2. Требования к качеству услуг 2.1. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией: *Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" *Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" *Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 04.07.2020) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" Значение характеристики не может изменяться участником закупки 4. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 14. Апельсины не ниже первого сорта ГОСТ 34307-2017 «Поды цитрусовых культур. Технические условия». 15. Яблоки свежие высшего или первого сорта ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной сети. Технические условия» Продукция плодоовощная консервная, замороженная и сушеная Наличие документа, подтверждающего качество и безопасность 1. Горошек зеленый, консервированный высшего сорта ГОСТ 34112-2017 «Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия» 2. Томатная паста высшего сорта ГОСТ 3343-2017 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» 3. Капуста квашеная шинкованная ГОСТ 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 4. Огурцы соленые ГОСТ Р 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 5. Чернослив и курага высшего сорта ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Целые плоды с выдавленной косточкой 6. Виноград сушеный (изюм) высшего сорта ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» 7. Смесь из косточковых и семечковых фруктов (компотная смесь) сорт высший ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Не допускаются: горелые, загнившие плоды, минеральные и металлические смеси, насекомые, личинки, куколки 8. Джемы фруктовые стерилизованные в ассортименте. ГОСТ 31712-2012 «Джемы. Общие технические условия» 9. Соки фруктовые восстановленные в ассортименте. Фасовка 0,2 л. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882)и ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия» Значение характеристики не может изменяться участником закупки 4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ *Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). *Приказа №330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 N 901н); *Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» Санитарных правил и норм, в том числе: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№3), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 4), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 5), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 6), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 9), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 15), http://detnadzor. ru/docs/izm22_sanpin_1078. pdfСанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 18) Значение характеристики не может изменяться участником закупки 5. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Смеси сухие с витаминами Со вкусом (персика, яблока, апельсина, малины и черной смородины), фасовка 900г, фольга «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». инд. 1.5.1., 1.10.5.1., ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.14, Сан ПиН 2.3.2.1078-01 Продукция сахарной промышленности 1. Сахар-песок, сорт первый ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». Изделия кондитерские мучные и сахаристые 1. Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта фасованное ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед 1. Чай черный байховый фасованный крупный (листовой) высшего сорта ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия» 2. Соль поваренная пищевая выварочная йодированная ГОСТ Р 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» 3. Какао-порошок ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» 4. Напитки кофейные растворимые, в ассортименте ГОСТ Р 50364-92«Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия» 5. Дрожжи хлебопекарные сушеные, сорт высший ГОСТ Р 54845-2011 «Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия» 6. Лист лавровый сухой ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия» Витаминно-минеральный комплекс ГОСТ Р № 57106-2016 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия» Смеси белковые композитные сухие ГОСТ 33933-2016 (Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие). *В случае отмены указанных в настоящем Приложении ГОСТов, в том числе в период оказания услуг, Исполнителем применяются соответствующие ГОСТы (при их наличии), действующие на территории Российской Федерации Значение характеристики не может изменяться участником закупки 5. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07). - иных нормативных правовых актов Российской Федерации, ведомственных правил и норм в сфере лечебного питания. 2.2. При оказании услуги Исполнитель должен соблюдать утвержденное семидневное меню (зимний и летний вариант) четырехразового питания для ОВД, ЩД, ОВД-9 диет Значение характеристики не может изменяться участником закупки 6. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.3. Исполнитель производит приготовление лечебного питания для Заказчика из своих пищевых продуктов и сырья, используя ассортимент пищевых продуктов отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов, и надлежащего качества. Перечень продуктов, используемых при оказании услуги, обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов и основные требования к качеству и безопасности представлены в Приложении № 6 к характеристикам услуги 2.4. В случае отсутствия полного набора продуктов, предусмотренного утвержденным семидневным меню, Исполнитель после согласования с Заказчиком может производить замену одного продукта другим, при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных диет в соответствии с Таблицей 6 «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» и Таблицей 7 «Замена продуктов по белкам и углеводам» (Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.5. Исполнитель при замене отдельных блюд, обязан сделать соответствующую запись в «Журнале контроля за качеством готовой пищи» (форма 6-ЛП Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.6. Для предотвращения возникновения случаев невозможности исполнения своих обязательств по Контракту (в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций природного, техногенного и военного характера), постоянно содержать на складских площадях неснижаемый запас пищевых продуктов в размере пятисуточной потребности для приготовления пищи на численность стационарных больных Заказчика Значение характеристики не может изменяться участником закупки 7. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.7. Исполнитель обязан соблюдать конечные сроки реализации сырой и готовой продукции, исполнять требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их изготовлении, приемке, хранении, перевозке, обеспечивать выполнение санитарных правил в соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2.8. Исполнитель несет ответственность за наличие у продуктов питания сертификатов соответствия или деклараций соответствия, удостоверения качества (при их наличии), ветеринарных свидетельств, санитарно-эпидемиологических заключений; маркировочных ярлыков (или этикеток) с указанием полной информации, предусмотренной законами и иными нормативно-правовыми актами, ГОСТ-ами и иные документами, подтверждающие качество поставляемых продуктов питания и их соответствие требованиям законодательства РФ; должен быть указан срок годности на продукты; наличие протокола об отсутствии ГМО; остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем; продукты, необходимые для приготовления блюд по меню, могут происходить из всех стран, за исключением тех, на которые наложены официальные экономические санкции и санитарные ограничения Российской Федерации. 2.9. Исполнитель несет ответственность за гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий», который регламентирован приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» документов Значение характеристики не может изменяться участником закупки 8. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.10. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно допускаются на территорию пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблоки, продовольственного склада, присутствия при закладке продуктов, проведения бракеража пищи и выполнения других своих функциональных обязанностей. 2.11. По требованию, медицинской сестры диетической и других должностных лиц Заказчика представлять на проверку качественного состояния продовольствие, предназначенное для организации лечебного питания, а также основные данные Поставщиков этого продовольствия. 2.11. Исполнитель обеспечивает приготовление пищи и производит своевременную ее выдачу в соответствии с установленным и утвержденным режимом питания пациентов (Приложение № 6 к характеристикам услуги). Исполнитель несет персональную ответственность за выпуск готовой продукции и соблюдение норм выхода готовых блюд. 2.12. Исполнитель осуществляет производственный контроль в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007) "О введении в действие Санитарных правил - СП 1.1.1058-01" (вместе с "СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.13. В каждую передачу лечебного питания Исполнитель за свой счет предоставляет Заказчику дополнительные (сверх заявки) порции каждого блюда для снятия пробы Значение характеристики не может изменяться участником закупки 9. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ 2.14. Исполнитель обеспечивает своевременную подготовку документации по организации лечебного питания, в том числе, карточки-раскладки, семидневное меню по профилям, сводное семидневное меню (летний и зимний варианты), меню в буфетные отделений, журнал «Здоровье», «Журнал контроля за качеством готовой пищи», сопроводительные документы к суточным пробам, «Журнал температурного режима холодильного оборудования» и т. д. 2.15. Претензии к предоставляемым услугам по количеству и качеству (состав, вес блюд) принимаются Исполнителем в момент предоставления услуги (в течение 30 минут после получения готовой пищи буфетчицами). В случае обоснованности претензий сторонами составляется двусторонний акт, на основании которого Исполнитель обязуется в течение 1 часа (без нарушения режима питания пациентов) обеспечить предоставление качественной услуги. 3. Требования к безопасности оказываемых услуг и готовых блюд 3.1. Приготовление и выдача готовых блюд должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ (с изменениями на 06.07.2011) Значение характеристики не может изменяться участником закупки График доставки готового питания Периодичность доставки Время (час.) 1 ЗАВТРАК 7:50 2 ОБЕД, ПОЛДНИК 11:50 3 УЖИН, ПОЗДНИЙ УЖИН 17:50 Значение характеристики не может изменяться участником закупки МЕНЮ - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Хлеб ржаной // 150/150 // 150/150 Хлеб пшеничный // 150/150 // 150/150 Мука пшеничная // 10/10 // 10/10 Крахмал картофельный // 5/5 // 5/5 Макаронные изделия // 20/20 // 20/20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица // 80/80 // 80/80 Картофель //300/200 // 300/200 Овощи свежие (всего), в том числе: //366,7/290 // 366,7/290 Свекла //65/50 // 65/50 Морковь //70/55 // 70/55 Капуста белокочанная //187,5/150 // 187,5/150 Лук репчатый //24/20 // 24/20 Огурцы, помидоры (парниковые) // 15,2/15 // 15,2/15 Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) //62,5/50 // 62,5/50 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) //18,8/15 // 18,8/15 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)//20/14,8 // 20/14,8 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) //38/24,7 // 38/24,7 Фрукты свежие //150/150 // 150/150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) // 20,4/20 // 20,4/20 Соки фруктовые, овощные //100/100 // 100/100 Говядина //127,7/90 // 177,3/125 Птица // 25/22,2 // 25/22,2 Колбаса вареная, сосиски //12/12 // 12/12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря // 59,1/32,5 // 77,3/42,5 Творог //20,4/20 // 35,7/35 Сыр // 16/15 // 16/15 Яйцо //0,5шт./0,5 шт. // 0,5 шт./0,5 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) // 125/121 // 207/200 Молоко // 211/200 // 211/200 Масло сливочное //20/20 // 20/20 Масло растительное //20/20 // 20/20 Значение характеристики не может изменяться участником закупки МЕНЮ. - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Сметана //15/15 // 15/15 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия //50/50 // 50/50 Чай //2/2 //2/2 Кофе, какао //1,4/1,4 // 1,4/1,4 Желатин //0,5/0,5 // 0,5/0,5 Дрожжи прессованные // 0,25/0,25 // 0,25/0,25 Соль //6/6 // 6/6 Томат паста, томат-пюре //3/3 // 5/5 Шиповник //15/15 // 15/15 СБКС //27/27 // 36/36 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша пшенная п/молочная сладкая с маслом слив - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшенная п/молочная с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп гороховый вегетарианский - 300 - ОВД ОВД-9 Суп –лапша картофельный вегетарианский – 300 - ЩД Каша гречневая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9 Картофельное пюре c маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Огурцы консервированные – 40 - ОВД, ОВД9, Икра кабачковая – 60 - ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Пирожок с повидлом – 60 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 - ОВД, ОВД9, ЩД Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Макаронные изделия отварные – 200 - ОВД, ЩД, Каша перловая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9, Тефтель мясной - 50/5 - ОВД, ОВД-9, ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 100 - ЩД Хлеб ржаной – 100 - ОВД, ВБД, ОВД-9, Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кофейный напиток- 200 - ОВД-9 Кофейный напиток с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Напиток из шиповника с сахаром – 200 -ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВТОРНИК МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/мол. жидкая сладкая с/м - 180/5 - ОВД. ЩД, Каша ячневая п/мол жидкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 300/10 - ОВД ОВД-9 Свекольник со сметаной - 300/10 - ЩД, Макаронные изделия отварные с маслом - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом -150/5 - ОВД-9 Запеканка из печени - 100 - ОВД, ОВД9, ЩД Икра кабачковая - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180 - ОВД, ЩД, Запеканка творожная б/ сахара со сметаной - 170 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Рагу овощное тушеное - 200 - ОВД, ОВД-9, Картофельное пюре - 200/5 - ЩД Котлета куриная - 70 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК ЗАВТРАК Наименование блюд - Выход, г - Столы Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД, ЩД Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м несладкая - 225/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД, ЩД. ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД. Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Рассольник с картофелем со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп гречневый вегетарианский - 300 - ЩД, Жаркое по-домашнему - 300/25 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Свекла с маслом - 96/10 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из смеси сухофруктов с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из смеси сухофруктов без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба с сахаром 75г - ОВД, ЩД Булочка «Бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Капуста белокочанная тушеная - 200 - ОВД, ОВД-9 Каша ячневая с маслом - 185/5 - ЩД Котлета мясная с маслом - 100/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПЯТНИЦУ МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/м жидкая с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшеничная п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД9, ЩД Какао с молоком - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп рыбный с картофелем – 300 - ОВД, ОВД-9, ЩД Макаронные изделия с овощами – 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9, Колбаса вареная – 41 - ОВД, ЩД, Гуляш из отварного мяса - 50/50 - ОВД-9 Капуста морская маринованная с луком - 50 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба «Лакомка» - 75 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 – ОВД, ОВД-9, ЩД, ОВД УЖИН Капуста белокочанная тушеная – 200 - ОВД ОВД 9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ЩД Гуляш из куриной грудки - 50/40 - ОВД ОВД 9 Котлета мясная – 100 - ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СРЕДУ МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 300/7 ОВД - ОВД-9, ЩД Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 180 - ОВД, ОВД-9, ЩД Курица отварная порционная - 92 - ОВД, ОВД-9, ЩД Зеленый горошек консервированный - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Коржик с сахаром - 65 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Каша перловая вязкая с маслом - 200/5 - ОВД, ОВД-9 Картофельное пюре - 200/15 - ЩД Тефтели рыбные - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Икра морковная - 100 - ОВД, ОВД-9 Морковь, тушеная в сметане - 100 - ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из шиповника - 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СУББОТУ МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд-Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/мол жидкая с/м сладкая - 265/5 - ОВД ЩД Каша геркулесовая п/мол вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ОВД, ЩД Картофельное пюре - 200/5 - ОВД, ЩД Каша перловая рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД- 9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД 9, ОВД, ЩД Свекла тушеная в сметане – 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий – 200 - ОВД, ЩД Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Яйцо отварное - 1 шт - ОВД, ОВД9, ЩД Отвар шиповника с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Отвар шиповника – 200 - ОВД -9 Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Каша кукурузная п/м жидкая сладкая с маслом - 200/5 - ОВД ЩД Каша кукурузная п/м жидкая не сладкая с маслом. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный – 33 - ОВД ОВД-9 ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника – 200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ЧЕТВЕРГ МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД, ЩД, Каша пшенная п/молочная жидкая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Щи из свежей капусты со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ЩД Каша рисовая рассыпчатая с овощами Светофор - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным - 150 - ОВД-9 Котлета мясная - 100 - ОВД ОВД-9, ЩД, Икра свекольная - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Омлет натуральный запеченный - 183 - ОВД, ОВД-9, ЩД Кофейный напиток с молоком - 200 - ОВД, ЩД, Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Колбаса отварная - 41 - ОВД ЩД ОВД-9 Каша геркулесовая п/м вязкая с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника -200 - ХИР Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшённая п/м жидкая с маслом - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшённая п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп гороховый с картофелем вегетарианск. - 400 - ОВД ОВД-9 Щи со сметаной - 400/20 - ОВД-5 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/120 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Пирог с повидлом - 100 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Кофейный напиток с молоком и сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Макаронные изделия отварные с маслом - 200/5 - ОВД ОВД -5 Каша перловая с маслом рассыпчатая - 150/5 - ОВД -9 Тефтель, запеченный с маслом - 50/5 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВТОРНИК МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/молоч. вязкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9 Каша ячневая п/молочная жидкая с маслом - 185/5 - ОВД ОВД-5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие - апельсины - 1 шт - ОВД-9 ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Макаронные изделия отварные - 200 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Печень по-строгановски с соусом - 50/40 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Компот из сухофруктов сладкий витаминиз. - 200 - ОВД ОВД-5 Компот из сухофруктов не сладкий витамин. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180//5 - ОВД ОВД-5 Запеканка творожная без сахара со сметаной - 170/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Рагу овощное тушеное в сметанном соусе - 200 - ОВД ОВД-9,5 Котлета куриная - 70 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша геркулесовая п/м жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/м вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 ОБЕД Рассольник на м/бульоне с/сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Суп гречневый вегетарианский - 400 - ОВД-10 Жаркое по-домашнему - 325 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 ОВД - ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9,5 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9,5 УЖИН Капуста б/к свежая тушеная - 200 - ОВД ОВД-9,5 Мясо тушёное в сметанном соусе - 55/50 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПЯТНИЦУ МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/молочная жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшеничная п/м несладкая вяз с м/с - 210/5 - ОВД-9 Какао с молоком - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп рыбный с крупой и картофелем - 400 - ОВД ОВД-9 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-5 Капуста тушеная с говядиной - 300 - ОВД ОВД-9, 5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 УЖИН Макаронные изделия отвар. с овощами - 170 - ОВД ОВД-5 Колбаса отварная - 41 - ОВД ОВД-5 Гуляш из говядины - 55/50 - ОВД-9 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА СРЕДУ МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 400 - ОВД ОВД-9, 5 Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 250 - ОВД ОВД-9, 5 Курица отварная порционная - 92 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Печенье - 30 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша перловая вязкая с маслом сливочным - 180/5 - ОВД Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Макароны отварные с маслом - 170/5 - ОВД-5 Котлета рыбная паровая с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Маринад морковный - 150 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА СУББОТУ МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/молочная вязкая с маслом - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп лапша с картофелем вегетарианский - 400 - ОВД ОВД-5 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Яйцо куриное порционное отварное - 1 шт - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша кукурузная п/мол жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша кукурузная п/мол не слад жид. с масл. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Примерное семидневное меню (летнее) - НА ЧЕТВЕРГ МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшенная рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Щи из свежей капусты и картофеля вегетарианские со сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9, 5 Каша рисовая с овощами-«Светофор» - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Котлета мясная, запеченная с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Омлет натуральный - 183 - ОВД ОВД-9, 5 Кофейный напиток с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Картофельное пюре с маслом - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/мол вязкая с/м не слад - 225/5 - ОВД-9 Колбаса отварная в соусе - 41/50 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Значение характеристики не может изменяться участником закупки Режим питания пациентов (пятиразовое питание осуществляется строго по расписанию) Режим питания Время (час.) ЗАВТРАК 8:00 - 9:00 ОБЕД 12:00 – 13:00 ПОЛДНИК 16:00 УЖИН 18:00 – 19:00 ПОЗДНИЙ УЖИН 21:00 Значение характеристики не может изменяться участником закупки ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316) (Основание: Таблица 1 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) 1. Основной вариант стандартной диеты, в том числе ОВД-9 Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1,2,3,4,5,6,7,9,10, 13,14,15 Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8г. в день) продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Ритм питания дробный 4 - 6 раз в день. Б = 85 - 90 Ж=70 - 80 У= 300 - 330 40 - 45 25 - 30 30 - 40 К=2170 - 2400 (Рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом-ОВД-9 стол) 2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1б, 4б, 4в, 5п (Iвариант) Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ исключаются острые закуски. приправы. пряности. Ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день. Блюда готовят в отварном виде, или на пару; протёртые или не протёртые. Температура пищи – от 15 до 60-65 град. С. Ритм питания дробный 5 — 6 раз в день Б= 85-90 Ж= 70 - 80 У= 300 - 350 40 - 45 25-30 50 - 60 К = 2170 - 2480 Значение характеристики не может изменяться участником закупки ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316). 3. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 4в, 4ац 5п (II — вариант),7в,7г, 96, 106, II, R-I, R-II Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легко усвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запечённом виде, на пару. Ритм питания дробный 4 — 6 раз в день Б= 110 - 120 Ж= 80 - 90 У= 250 - 350 45 - 50 30 30 - 40 К = 2080 - 2690 Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке - 1. описание - Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 10. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. 3.2. Транспортировка готовых блюд в буфетные отделений Заказчика осуществляется Исполнителем в термоконтейнерах, предназначенных для доставки пищи и обеспечивающих сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключают необходимость подогрева или дополнительного охлаждения) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 11. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 3.3. Тара (термоконтейнер), в которой доставляется готовое питание, должна быть промаркирована, иметь паспорт с указанием названия отделения, количества приготовленных порций, распределенных по лечебным рационам, даты, времени приготовления, конечного срока реализации и подписи ответственного лица за комплектацию. Пищевые лотки (гастроёмкости) должны быть весом не более 10 кг без следов ржавчины и сколов, герметично закрытые. 3.4. Передача термоконтейнеров с готовым питанием, производится после проведения бракеража (снятие пробы) медицинской сестрой диетической Заказчика или иным ответственным лицом Заказчика (приемщик-сдатчик пищевой продукции, врач-ведующая производством, заместителя главного врача по лечебной работе), комплектации термоконтейнеров и подписания раздаточной ведомости на отпуск готового питания ответственными лицами с обеих сторон. 3.5. Возврат тары Исполнителю для мытья и обработки осуществляется в следующую поставку пищи. Термоконтейнера должны обрабатываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению на территории РФ, проточной водой с использованием душирующего устройства. 3.6. Кефир и иные жидкие кисло – молочные продукты, соки доставляются в промупаковке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному индивидуально. 3.7. Хлебобулочные изделия доставляются раз в сутки в контейнерах для пищевых продуктов. 3.8. Время реализации приготовленной пищи с учетом времени доставки - не более 2-х часов. 3.9. Температура готовых блюд при доставке ее в буфеты отделений должна быть: первых блюд – не ниже 75°С вторых блюд – не ниже 65°С холодных блюд и напитков - от 7°С до 14°С 3.10. Все образцы приготовленной продукции (суточные пробы) должны храниться не менее 48 часов в холодильнике Исполнителя на пищеблоке - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 12. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 4. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 4.1. Витаминизация блюд осуществляется в рамках Приказа № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ и Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» 5. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди больных в учреждении, необходимо выполнение следующих мероприятий 5.1. Исполнителем должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. 5.2. Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается. 5.3. Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 5.4. Работники Исполнителя обязаны: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте. 5.5. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 13. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 5.6. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. 5.7. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов, работник обязан сообщить об этом руководству Исполнителя и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье. 5.8. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваний кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача. 5.9. Обязательно иметь аптечку для оказания первой медицинской помощи. 6. Полномочия представителя Заказчика 6.1. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно в свои часы работы должны находиться на территории пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблока и выполнения других своих функциональных обязанностей. 6.2. Осуществлять бракераж готовой пищи (снятие пробы) и делать отметку о качестве пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи». 6.3. Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблоков в буфетные отделений в соответствии с «Раздаточной ведомостью». 6.4. Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблоков, инвентаря, посуды, выполнением правил личной гигиены работниками Исполнителя. 6.5. Осуществлять контроль за своевременностью прохождения профилактических осмотров персоналом Исполнителя, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского обследования, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 14. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 6.6. Проводить анализ жалоб и предложений пациентов по качеству питания. 6.7. Организовывать плановые и внеплановые проверки объема и качества услуг Исполнителя, состояния имущества, оборудования и инвентаря. 6.8. В случае обнаружения медицинской сестрой диетической (врачом-диетологом, заведующим производством или иным уполномоченным лицом) Заказчика факта ненадлежащего выполнения Исполнителем требований нормативной документации по организации питания и требований технического задания, сторонами составляется акт проверки организации и качества питания с участием представителей Заказчика и представителей Исполнителя. Данный акт является основанием для применения штрафных санкций для Исполнителя за невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязательств по Контракту. 6.9. Совместно с Исполнителем разрабатывать предложения по улучшению качества питания - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция хлебопекарной промышленности 1. Хлеб ржаной ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" 2. Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта ГОСТ Р 51074-2003 (Разд. 3., п. 4.8.2) «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия» ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2 1078-01 (Приложение1 п. 1.4.7) ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" (п. п.5.2.1.,5.2.2., 5.2.3., 6) Продукция масложировой промышленности 1. Масло подсолнечное: рафинированное дезодорированное не ниже 1 сорта ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» Продукция мукомольно-крупяной промышленности 1. Хлопья овсяные ГОСТ 21149-2022 «Хлопья овсяные. Технические условия» 2. Горох шлифованный первого сорта: колотый ГОСТ 6201-2020 «Горох шлифованный. Технические условия» 3. Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» 4. Крупа манная ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия» 5. Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» 6. Крупа ячменная перловая ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» 7. Крупа пшено шлифованное высшего сорта ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» 8. Крупа рис шлифованный круглый высшего сорта ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» 9. Крупа пшеничная ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 2. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - • «Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Практическое руководство. Москва, 2010 г под редакцией академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна 1.5. Карточки-раскладки на каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) согласовываются и утверждаются на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. При несоответствии теоретических подсчётов и практического выхода в карточку – раскладку вносятся коррекции, путем использования другой карточки-раскладки из другого действующего рецептурного справочника, либо заменой блюда с другой закладкой из того же сборника. 1.6. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным семидневным меню (зимний и летний варианты) и утверждёнными карточками-раскладками на протяжении всего срока действия Контракта. 1.7. Ответственное лицо Заказчика ежедневно, а в пятницу - на субботу, воскресенье и понедельник, в предпраздничный день – на все праздничные дни осуществляет составление «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании» (форма N 22-МЗ Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 1.8. Заявка Исполнителю на объем оказываемых услуг по количеству человек и диет в отделениях на следующие сутки отправляется ответственным лицом Заказчика не позднее 12:00 часов текущего дня посредством электронной почты или телефонной связи, или по факсу, или на бумажном носителе. 1.9. Ответственное лицо Заказчика предоставляет Исполнителю не позднее 08:00 часов утра в день оказания услуг сводные сведения о движении больных по лечебному учреждению в период с 14:00 часов предшествующего дня до 08:00 часов утра дня оказания услуг, в целях уточнения количества, питающихся на обед и ужин - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 3. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Крупа кукурузная ГОСТ 6002-69» Крупа кукурузная. Технические условия» С изменениями № 1,2,3 11. Макаронные изделия группы А в ассортименте (вермишель, рожки) высшего сорта ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Продукция плодоовощная свежая 1. Картофель продовольственный свежий не ниже первого класса: ранний – картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» 2. Морковь столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 3. Свекла столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32285-2013 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 4. Лук репчатый свежий ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» 5. Лук зелёный ГОСТ 32883-2014 «Зелёные культуры овощные свежие. Технические условия» 6. Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая, среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая. ГОСТ 33494-2015 «Капуста белокочанная свежая. Технические условия» 7. Цветная капуста свежая ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» 8. Перец сладкий ГОСТ 34325-2017 «Перец свежий сладкий. ТУ» 9. Огурцы свежие ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» 10. Томаты свежие не ниже первого класса ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» 11. Петрушка свежая ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» 12. Укроп свежий ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» 13. Бананы свежие не ниже первого класса. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 3. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1.10. На основании уточненных сводных сведений, полученных от Заказчика, Исполнитель вносит корректировку в количество приготавливаемой продукции. 1.11. Доставка готовых блюд до мест передачи ответственному лицу Заказчика, производится в термоконтейнерах Исполнителем быстро в горячем виде без подогрева, ежедневно, включая выходные и праздничные дни, согласно утвержденного «Графика доставки готового питания» (Приложение № 4). 1.12. Доставка осуществляется транспортом Исполнителя. 1.13. Используемый для оказания услуг специализированный транспорт должен быть чистым, оборудованным для перевозки пищевых продуктов. 1.14. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. 1.15. Исполнитель ежемесячно проводит санитарную обработку автотранспорта и предоставляет Заказчику копии актов дезинфекции транспортных средств. 2. Требования к качеству услуг 2.1. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией: *Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" *Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" *Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 04.07.2020) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 4. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 14. Апельсины не ниже первого сорта ГОСТ 34307-2017 «Поды цитрусовых культур. Технические условия». 15. Яблоки свежие высшего или первого сорта ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной сети. Технические условия» Продукция плодоовощная консервная, замороженная и сушеная Наличие документа, подтверждающего качество и безопасность 1. Горошек зеленый, консервированный высшего сорта ГОСТ 34112-2017 «Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия» 2. Томатная паста высшего сорта ГОСТ 3343-2017 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» 3. Капуста квашеная шинкованная ГОСТ 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 4. Огурцы соленые ГОСТ Р 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 5. Чернослив и курага высшего сорта ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Целые плоды с выдавленной косточкой 6. Виноград сушеный (изюм) высшего сорта ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» 7. Смесь из косточковых и семечковых фруктов (компотная смесь) сорт высший ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Не допускаются: горелые, загнившие плоды, минеральные и металлические смеси, насекомые, личинки, куколки 8. Джемы фруктовые стерилизованные в ассортименте. ГОСТ 31712-2012 «Джемы. Общие технические условия» 9. Соки фруктовые восстановленные в ассортименте. Фасовка 0,2 л. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882)и ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - *Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). *Приказа №330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 N 901н); *Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» Санитарных правил и норм, в том числе: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№3), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 4), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 5), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 6), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 9), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 15), http://detnadzor. ru/docs/izm22_sanpin_1078. pdfСанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 18) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 5. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Смеси сухие с витаминами Со вкусом (персика, яблока, апельсина, малины и черной смородины), фасовка 900г, фольга «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». инд. 1.5.1., 1.10.5.1., ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.14, Сан ПиН 2.3.2.1078-01 Продукция сахарной промышленности 1. Сахар-песок, сорт первый ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». Изделия кондитерские мучные и сахаристые 1. Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта фасованное ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед 1. Чай черный байховый фасованный крупный (листовой) высшего сорта ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия» 2. Соль поваренная пищевая выварочная йодированная ГОСТ Р 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» 3. Какао-порошок ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» 4. Напитки кофейные растворимые, в ассортименте ГОСТ Р 50364-92«Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия» 5. Дрожжи хлебопекарные сушеные, сорт высший ГОСТ Р 54845-2011 «Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия» 6. Лист лавровый сухой ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия» Витаминно-минеральный комплекс ГОСТ Р № 57106-2016 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия» Смеси белковые композитные сухие ГОСТ 33933-2016 (Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие). *В случае отмены указанных в настоящем Приложении ГОСТов, в том числе в период оказания услуг, Исполнителем применяются соответствующие ГОСТы (при их наличии), действующие на территории Российской Федерации - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 5. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07). - иных нормативных правовых актов Российской Федерации, ведомственных правил и норм в сфере лечебного питания. 2.2. При оказании услуги Исполнитель должен соблюдать утвержденное семидневное меню (зимний и летний вариант) четырехразового питания для ОВД, ЩД, ОВД-9 диет - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 6. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.3. Исполнитель производит приготовление лечебного питания для Заказчика из своих пищевых продуктов и сырья, используя ассортимент пищевых продуктов отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов, и надлежащего качества. Перечень продуктов, используемых при оказании услуги, обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов и основные требования к качеству и безопасности представлены в Приложении № 6 к характеристикам услуги 2.4. В случае отсутствия полного набора продуктов, предусмотренного утвержденным семидневным меню, Исполнитель после согласования с Заказчиком может производить замену одного продукта другим, при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных диет в соответствии с Таблицей 6 «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» и Таблицей 7 «Замена продуктов по белкам и углеводам» (Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.5. Исполнитель при замене отдельных блюд, обязан сделать соответствующую запись в «Журнале контроля за качеством готовой пищи» (форма 6-ЛП Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.6. Для предотвращения возникновения случаев невозможности исполнения своих обязательств по Контракту (в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций природного, техногенного и военного характера), постоянно содержать на складских площадях неснижаемый запас пищевых продуктов в размере пятисуточной потребности для приготовления пищи на численность стационарных больных Заказчика - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 7. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.7. Исполнитель обязан соблюдать конечные сроки реализации сырой и готовой продукции, исполнять требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их изготовлении, приемке, хранении, перевозке, обеспечивать выполнение санитарных правил в соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2.8. Исполнитель несет ответственность за наличие у продуктов питания сертификатов соответствия или деклараций соответствия, удостоверения качества (при их наличии), ветеринарных свидетельств, санитарно-эпидемиологических заключений; маркировочных ярлыков (или этикеток) с указанием полной информации, предусмотренной законами и иными нормативно-правовыми актами, ГОСТ-ами и иные документами, подтверждающие качество поставляемых продуктов питания и их соответствие требованиям законодательства РФ; должен быть указан срок годности на продукты; наличие протокола об отсутствии ГМО; остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем; продукты, необходимые для приготовления блюд по меню, могут происходить из всех стран, за исключением тех, на которые наложены официальные экономические санкции и санитарные ограничения Российской Федерации. 2.9. Исполнитель несет ответственность за гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий», который регламентирован приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» документов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 8. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.10. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно допускаются на территорию пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблоки, продовольственного склада, присутствия при закладке продуктов, проведения бракеража пищи и выполнения других своих функциональных обязанностей. 2.11. По требованию, медицинской сестры диетической и других должностных лиц Заказчика представлять на проверку качественного состояния продовольствие, предназначенное для организации лечебного питания, а также основные данные Поставщиков этого продовольствия. 2.11. Исполнитель обеспечивает приготовление пищи и производит своевременную ее выдачу в соответствии с установленным и утвержденным режимом питания пациентов (Приложение № 6 к характеристикам услуги). Исполнитель несет персональную ответственность за выпуск готовой продукции и соблюдение норм выхода готовых блюд. 2.12. Исполнитель осуществляет производственный контроль в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007) "О введении в действие Санитарных правил - СП 1.1.1058-01" (вместе с "СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.13. В каждую передачу лечебного питания Исполнитель за свой счет предоставляет Заказчику дополнительные (сверх заявки) порции каждого блюда для снятия пробы - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - 9. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.14. Исполнитель обеспечивает своевременную подготовку документации по организации лечебного питания, в том числе, карточки-раскладки, семидневное меню по профилям, сводное семидневное меню (летний и зимний варианты), меню в буфетные отделений, журнал «Здоровье», «Журнал контроля за качеством готовой пищи», сопроводительные документы к суточным пробам, «Журнал температурного режима холодильного оборудования» и т. д. 2.15. Претензии к предоставляемым услугам по количеству и качеству (состав, вес блюд) принимаются Исполнителем в момент предоставления услуги (в течение 30 минут после получения готовой пищи буфетчицами). В случае обоснованности претензий сторонами составляется двусторонний акт, на основании которого Исполнитель обязуется в течение 1 часа (без нарушения режима питания пациентов) обеспечить предоставление качественной услуги. 3. Требования к безопасности оказываемых услуг и готовых блюд 3.1. Приготовление и выдача готовых блюд должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ (с изменениями на 06.07.2011) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - График доставки готового питания - Периодичность доставки Время (час.) 1 ЗАВТРАК 7:50 2 ОБЕД, ПОЛДНИК 11:50 3 УЖИН, ПОЗДНИЙ УЖИН 17:50 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - МЕНЮ - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Хлеб ржаной // 150/150 // 150/150 Хлеб пшеничный // 150/150 // 150/150 Мука пшеничная // 10/10 // 10/10 Крахмал картофельный // 5/5 // 5/5 Макаронные изделия // 20/20 // 20/20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица // 80/80 // 80/80 Картофель //300/200 // 300/200 Овощи свежие (всего), в том числе: //366,7/290 // 366,7/290 Свекла //65/50 // 65/50 Морковь //70/55 // 70/55 Капуста белокочанная //187,5/150 // 187,5/150 Лук репчатый //24/20 // 24/20 Огурцы, помидоры (парниковые) // 15,2/15 // 15,2/15 Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) //62,5/50 // 62,5/50 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) //18,8/15 // 18,8/15 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)//20/14,8 // 20/14,8 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) //38/24,7 // 38/24,7 Фрукты свежие //150/150 // 150/150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) // 20,4/20 // 20,4/20 Соки фруктовые, овощные //100/100 // 100/100 Говядина //127,7/90 // 177,3/125 Птица // 25/22,2 // 25/22,2 Колбаса вареная, сосиски //12/12 // 12/12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря // 59,1/32,5 // 77,3/42,5 Творог //20,4/20 // 35,7/35 Сыр // 16/15 // 16/15 Яйцо //0,5шт./0,5 шт. // 0,5 шт./0,5 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) // 125/121 // 207/200 Молоко // 211/200 // 211/200 Масло сливочное //20/20 // 20/20 Масло растительное //20/20 // 20/20 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - МЕНЮ. - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Сметана //15/15 // 15/15 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия //50/50 // 50/50 Чай //2/2 //2/2 Кофе, какао //1,4/1,4 // 1,4/1,4 Желатин //0,5/0,5 // 0,5/0,5 Дрожжи прессованные // 0,25/0,25 // 0,25/0,25 Соль //6/6 // 6/6 Томат паста, томат-пюре //3/3 // 5/5 Шиповник //15/15 // 15/15 СБКС //27/27 // 36/36 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша пшенная п/молочная сладкая с маслом слив - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшенная п/молочная с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп гороховый вегетарианский - 300 - ОВД ОВД-9 Суп –лапша картофельный вегетарианский – 300 - ЩД Каша гречневая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9 Картофельное пюре c маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Огурцы консервированные – 40 - ОВД, ОВД9, Икра кабачковая – 60 - ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Пирожок с повидлом – 60 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 - ОВД, ОВД9, ЩД Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Макаронные изделия отварные – 200 - ОВД, ЩД, Каша перловая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9, Тефтель мясной - 50/5 - ОВД, ОВД-9, ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 100 - ЩД Хлеб ржаной – 100 - ОВД, ВБД, ОВД-9, Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кофейный напиток- 200 - ОВД-9 Кофейный напиток с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Напиток из шиповника с сахаром – 200 -ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/мол. жидкая сладкая с/м - 180/5 - ОВД. ЩД, Каша ячневая п/мол жидкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 300/10 - ОВД ОВД-9 Свекольник со сметаной - 300/10 - ЩД, Макаронные изделия отварные с маслом - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом -150/5 - ОВД-9 Запеканка из печени - 100 - ОВД, ОВД9, ЩД Икра кабачковая - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180 - ОВД, ЩД, Запеканка творожная б/ сахара со сметаной - 170 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Рагу овощное тушеное - 200 - ОВД, ОВД-9, Картофельное пюре - 200/5 - ЩД Котлета куриная - 70 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК ЗАВТРАК Наименование блюд - Выход, г - Столы Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД, ЩД Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м несладкая - 225/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД, ЩД. ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД. Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Рассольник с картофелем со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп гречневый вегетарианский - 300 - ЩД, Жаркое по-домашнему - 300/25 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Свекла с маслом - 96/10 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из смеси сухофруктов с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из смеси сухофруктов без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба с сахаром 75г - ОВД, ЩД Булочка «Бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Капуста белокочанная тушеная - 200 - ОВД, ОВД-9 Каша ячневая с маслом - 185/5 - ЩД Котлета мясная с маслом - 100/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/м жидкая с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшеничная п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД9, ЩД Какао с молоком - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп рыбный с картофелем – 300 - ОВД, ОВД-9, ЩД Макаронные изделия с овощами – 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9, Колбаса вареная – 41 - ОВД, ЩД, Гуляш из отварного мяса - 50/50 - ОВД-9 Капуста морская маринованная с луком - 50 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба «Лакомка» - 75 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 – ОВД, ОВД-9, ЩД, ОВД УЖИН Капуста белокочанная тушеная – 200 - ОВД ОВД 9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ЩД Гуляш из куриной грудки - 50/40 - ОВД ОВД 9 Котлета мясная – 100 - ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 300/7 ОВД - ОВД-9, ЩД Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 180 - ОВД, ОВД-9, ЩД Курица отварная порционная - 92 - ОВД, ОВД-9, ЩД Зеленый горошек консервированный - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Коржик с сахаром - 65 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Каша перловая вязкая с маслом - 200/5 - ОВД, ОВД-9 Картофельное пюре - 200/15 - ЩД Тефтели рыбные - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Икра морковная - 100 - ОВД, ОВД-9 Морковь, тушеная в сметане - 100 - ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд-Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/мол жидкая с/м сладкая - 265/5 - ОВД ЩД Каша геркулесовая п/мол вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ОВД, ЩД Картофельное пюре - 200/5 - ОВД, ЩД Каша перловая рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД- 9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД 9, ОВД, ЩД Свекла тушеная в сметане – 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий – 200 - ОВД, ЩД Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Яйцо отварное - 1 шт - ОВД, ОВД9, ЩД Отвар шиповника с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Отвар шиповника – 200 - ОВД -9 Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Каша кукурузная п/м жидкая сладкая с маслом - 200/5 - ОВД ЩД Каша кукурузная п/м жидкая не сладкая с маслом. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный – 33 - ОВД ОВД-9 ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника – 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД, ЩД, Каша пшенная п/молочная жидкая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Щи из свежей капусты со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ЩД Каша рисовая рассыпчатая с овощами Светофор - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным - 150 - ОВД-9 Котлета мясная - 100 - ОВД ОВД-9, ЩД, Икра свекольная - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Омлет натуральный запеченный - 183 - ОВД, ОВД-9, ЩД Кофейный напиток с молоком - 200 - ОВД, ЩД, Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Колбаса отварная - 41 - ОВД ЩД ОВД-9 Каша геркулесовая п/м вязкая с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника -200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшённая п/м жидкая с маслом - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшённая п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп гороховый с картофелем вегетарианск. - 400 - ОВД ОВД-9 Щи со сметаной - 400/20 - ОВД-5 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/120 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Пирог с повидлом - 100 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Кофейный напиток с молоком и сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Макаронные изделия отварные с маслом - 200/5 - ОВД ОВД -5 Каша перловая с маслом рассыпчатая - 150/5 - ОВД -9 Тефтель, запеченный с маслом - 50/5 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/молоч. вязкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9 Каша ячневая п/молочная жидкая с маслом - 185/5 - ОВД ОВД-5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие - апельсины - 1 шт - ОВД-9 ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Макаронные изделия отварные - 200 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Печень по-строгановски с соусом - 50/40 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Компот из сухофруктов сладкий витаминиз. - 200 - ОВД ОВД-5 Компот из сухофруктов не сладкий витамин. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180//5 - ОВД ОВД-5 Запеканка творожная без сахара со сметаной - 170/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Рагу овощное тушеное в сметанном соусе - 200 - ОВД ОВД-9,5 Котлета куриная - 70 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша геркулесовая п/м жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/м вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 ОБЕД Рассольник на м/бульоне с/сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Суп гречневый вегетарианский - 400 - ОВД-10 Жаркое по-домашнему - 325 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 ОВД - ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9,5 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9,5 УЖИН Капуста б/к свежая тушеная - 200 - ОВД ОВД-9,5 Мясо тушёное в сметанном соусе - 55/50 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/молочная жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшеничная п/м несладкая вяз с м/с - 210/5 - ОВД-9 Какао с молоком - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп рыбный с крупой и картофелем - 400 - ОВД ОВД-9 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-5 Капуста тушеная с говядиной - 300 - ОВД ОВД-9, 5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 УЖИН Макаронные изделия отвар. с овощами - 170 - ОВД ОВД-5 Колбаса отварная - 41 - ОВД ОВД-5 Гуляш из говядины - 55/50 - ОВД-9 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 400 - ОВД ОВД-9, 5 Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 250 - ОВД ОВД-9, 5 Курица отварная порционная - 92 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Печенье - 30 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша перловая вязкая с маслом сливочным - 180/5 - ОВД Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Макароны отварные с маслом - 170/5 - ОВД-5 Котлета рыбная паровая с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Маринад морковный - 150 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/молочная вязкая с маслом - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп лапша с картофелем вегетарианский - 400 - ОВД ОВД-5 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Яйцо куриное порционное отварное - 1 шт - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша кукурузная п/мол жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша кукурузная п/мол не слад жид. с масл. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Примерное семидневное меню (летнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшенная рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Щи из свежей капусты и картофеля вегетарианские со сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9, 5 Каша рисовая с овощами-«Светофор» - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Котлета мясная, запеченная с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Омлет натуральный - 183 - ОВД ОВД-9, 5 Кофейный напиток с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Картофельное пюре с маслом - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/мол вязкая с/м не слад - 225/5 - ОВД-9 Колбаса отварная в соусе - 41/50 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - Режим питания пациентов (пятиразовое питание осуществляется строго по расписанию) - Режим питания Время (час.) ЗАВТРАК 8:00 - 9:00 ОБЕД 12:00 – 13:00 ПОЛДНИК 16:00 УЖИН 18:00 – 19:00 ПОЗДНИЙ УЖИН 21:00 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316) - (Основание: Таблица 1 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) 1. Основной вариант стандартной диеты, в том числе ОВД-9 Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1,2,3,4,5,6,7,9,10, 13,14,15 Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8г. в день) продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Ритм питания дробный 4 - 6 раз в день. Б = 85 - 90 Ж=70 - 80 У= 300 - 330 40 - 45 25 - 30 30 - 40 К=2170 - 2400 (Рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом-ОВД-9 стол) 2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1б, 4б, 4в, 5п (Iвариант) Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ исключаются острые закуски. приправы. пряности. Ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день. Блюда готовят в отварном виде, или на пару; протёртые или не протёртые. Температура пищи – от 15 до 60-65 град. С. Ритм питания дробный 5 — 6 раз в день Б= 85-90 Ж= 70 - 80 У= 300 - 350 40 - 45 25-30 50 - 60 К = 2170 - 2480 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки - ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316). - 3. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 4в, 4ац 5п (II — вариант),7в,7г, 96, 106, II, R-I, R-II Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легко усвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запечённом виде, на пару. Ритм питания дробный 4 — 6 раз в день Б= 110 - 120 Ж= 80 - 90 У= 250 - 350 45 - 50 30 30 - 40 К = 2080 - 2690 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Наименование характеристики - Значение характеристики - Единица измерения характеристики - Инструкция по заполнению характеристик в заявке

1. описание - Оказание услуг лечебного питания для медицинской организации - комплексную услугу по организации лечебного питания для пациентов Заказчика, включая услуги по изготовлению продукции лечебного питания, созданию условий для реализации и потребления продукции лечебного питания, реализацию продукции лечебного питания, а также сопутствующие услуги, необходимые для организации лечебного питания. Лечебное питание строится в виде суточных пищевых рационов (диет). Лечебное питание определяется качественным и количественным составом пищи (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, микроэлементы и др.), её калорийностью, физическими свойствами (объём, температура, консистенция), режимом питания (часы приёма, распределение пищи в течение дня, частота приёмов), лечебным действием отдельных продуктов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

1. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности 1. Говядина бескостная замороженная (тазобедренная отруб без голяшки бескостный), второй категории. ГОСТ Р 54704-2011 «Блоки из жилованного мяса замороженные. Технические условия» 2. Печень, сердце говяжье ГОСТ Р 54366-2011 «Блоки из субпродуктов замороженные» 3. Мясо птицы охлаждённое ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур (тушки кур, цыплят и их части). Технические условия» 4. Изделия колбасные вареные, сосиски ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные. ТУ» Продукция рыбной промышленности 1. Рыба мороженая разделанная и неразделанная обезглавленная потрошенная (горбуша, минтай) ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия». ГОСТ 32366-2013 «Рыба мороженная. ТУ» 2. Консервы рыбные ГОСТ 13865-2000 «Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия»Молоко и молочная Молоко и молочная продукция 1. Молоко ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия», 2,5 % жирности ГОСТ Р 52791-2007 «Молоко сухое, массовой долей жира 25 %, высший сорт 2. Творог ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» 3. Сметана классическая ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия» 4. Сыр полутвердый Российский, сорт высший ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» 5. Масло сладко-сливочное несоленое Традиционное (массовая доля жира 72,5%), сорт высший ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» 6. Кефир с массовой долей жира 2,5 % ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» Яйца и яйцепродукты 1. Яйца куриные пищевые не ниже первой категории столовые ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

1. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1. Порядок оказания услуг 1.1. До начала срока оказания услуг (со дня заключения контракта) Исполнитель совместно с медицинской сестрой диетической Заказчика разрабатывают семидневное меню (зимний и летний варианты) на основании предложенного Заказчиком примерного сводного семидневного меню (зимний и летний варианты) (Приложение № 1). 1.2. Семидневное меню (зимний и летний варианты) составляется в соответствии с Приказом № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 № 901н). Нормы лечебного питания представлены в Приложение № 2 Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) представлены в Приложение № 3 1.3. Семидневное меню (зимний и летний варианты) согласовывается и утверждается на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. 1.4. На каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) составляется карточка-раскладка, (форма N 1-85 Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) в которой описывается технология приготовления блюда, с использованием действующих нормативных документов в области питания: • Приложение к «Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в ЛПУ Здравоохранения и учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Москва, 2008 г Практическое руководство (нормативный документ) Москва, 2010 г - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

10. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001г. 3.2. Транспортировка готовых блюд в буфетные отделений Заказчика осуществляется Исполнителем в термоконтейнерах, предназначенных для доставки пищи и обеспечивающих сохранение температуры, соответствующей температуре раздаче (исключают необходимость подогрева или дополнительного охлаждения) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

11. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 3.3. Тара (термоконтейнер), в которой доставляется готовое питание, должна быть промаркирована, иметь паспорт с указанием названия отделения, количества приготовленных порций, распределенных по лечебным рационам, даты, времени приготовления, конечного срока реализации и подписи ответственного лица за комплектацию. Пищевые лотки (гастроёмкости) должны быть весом не более 10 кг без следов ржавчины и сколов, герметично закрытые. 3.4. Передача термоконтейнеров с готовым питанием, производится после проведения бракеража (снятие пробы) медицинской сестрой диетической Заказчика или иным ответственным лицом Заказчика (приемщик-сдатчик пищевой продукции, врач-ведующая производством, заместителя главного врача по лечебной работе), комплектации термоконтейнеров и подписания раздаточной ведомости на отпуск готового питания ответственными лицами с обеих сторон. 3.5. Возврат тары Исполнителю для мытья и обработки осуществляется в следующую поставку пищи. Термоконтейнера должны обрабатываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к применению на территории РФ, проточной водой с использованием душирующего устройства. 3.6. Кефир и иные жидкие кисло – молочные продукты, соки доставляются в промупаковке, обеспечивающей доставку необходимого объема больному индивидуально. 3.7. Хлебобулочные изделия доставляются раз в сутки в контейнерах для пищевых продуктов. 3.8. Время реализации приготовленной пищи с учетом времени доставки - не более 2-х часов. 3.9. Температура готовых блюд при доставке ее в буфеты отделений должна быть: первых блюд – не ниже 75°С вторых блюд – не ниже 65°С холодных блюд и напитков - от 7°С до 14°С 3.10. Все образцы приготовленной продукции (суточные пробы) должны храниться не менее 48 часов в холодильнике Исполнителя на пищеблоке - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

12. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 4. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 4.1. Витаминизация блюд осуществляется в рамках Приказа № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ и Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» 5. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди больных в учреждении, необходимо выполнение следующих мероприятий 5.1. Исполнителем должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. 5.2. Для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается. 5.3. Персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. 5.4. Работники Исполнителя обязаны: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате; - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности; - коротко стричь ногти и не покрывать их лаком; - при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, не застегивать спецодежду булавками; - работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения, волосы убирать под колпак или косынку; - не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде; - не принимать пищу и не курить на рабочем месте. 5.5. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

13. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 5.6. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства. 5.7. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов, работник обязан сообщить об этом руководству Исполнителя и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье. 5.8. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваний кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача. 5.9. Обязательно иметь аптечку для оказания первой медицинской помощи. 6. Полномочия представителя Заказчика 6.1. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно в свои часы работы должны находиться на территории пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблока и выполнения других своих функциональных обязанностей. 6.2. Осуществлять бракераж готовой пищи (снятие пробы) и делать отметку о качестве пищи в «Журнале контроля за качеством готовой пищи». 6.3. Осуществлять контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблоков в буфетные отделений в соответствии с «Раздаточной ведомостью». 6.4. Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблоков, инвентаря, посуды, выполнением правил личной гигиены работниками Исполнителя. 6.5. Осуществлять контроль за своевременностью прохождения профилактических осмотров персоналом Исполнителя, отстранение и запрещение работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского обследования, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

14. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 6.6. Проводить анализ жалоб и предложений пациентов по качеству питания. 6.7. Организовывать плановые и внеплановые проверки объема и качества услуг Исполнителя, состояния имущества, оборудования и инвентаря. 6.8. В случае обнаружения медицинской сестрой диетической (врачом-диетологом, заведующим производством или иным уполномоченным лицом) Заказчика факта ненадлежащего выполнения Исполнителем требований нормативной документации по организации питания и требований технического задания, сторонами составляется акт проверки организации и качества питания с участием представителей Заказчика и представителей Исполнителя. Данный акт является основанием для применения штрафных санкций для Исполнителя за невыполнение или ненадлежащее выполнение своих обязательств по Контракту. 6.9. Совместно с Исполнителем разрабатывать предложения по улучшению качества питания - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* Продукция хлебопекарной промышленности 1. Хлеб ржаной ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия" 2. Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта ГОСТ Р 51074-2003 (Разд. 3., п. 4.8.2) «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия» ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", СанПиН 2.3.2 1078-01 (Приложение1 п. 1.4.7) ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" (п. п.5.2.1.,5.2.2., 5.2.3., 6) Продукция масложировой промышленности 1. Масло подсолнечное: рафинированное дезодорированное не ниже 1 сорта ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» Продукция мукомольно-крупяной промышленности 1. Хлопья овсяные ГОСТ 21149-2022 «Хлопья овсяные. Технические условия» 2. Горох шлифованный первого сорта: колотый ГОСТ 6201-2020 «Горох шлифованный. Технические условия» 3. Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» 4. Крупа манная ГОСТ 7022-2019 «Крупа манная. Технические условия» 5. Мука пшеничная хлебопекарная витаминизированная высшего сорта ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» 6. Крупа ячменная перловая ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» 7. Крупа пшено шлифованное высшего сорта ГОСТ 572-2016 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» 8. Крупа рис шлифованный круглый высшего сорта ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» 9. Крупа пшеничная ГОСТ 276-2021 «Крупа пшеничная (Полтавская, «Артек»). Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

2. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - • «Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава» Практическое руководство. Москва, 2010 г под редакцией академика РАМН, профессора В. А. Тутельяна 1.5. Карточки-раскладки на каждое блюдо утвержденного семидневного меню (зимний и летний варианты) согласовываются и утверждаются на Совете по лечебному питанию Заказчика до начала срока оказания услуг. При несоответствии теоретических подсчётов и практического выхода в карточку – раскладку вносятся коррекции, путем использования другой карточки-раскладки из другого действующего рецептурного справочника, либо заменой блюда с другой закладкой из того же сборника. 1.6. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным семидневным меню (зимний и летний варианты) и утверждёнными карточками-раскладками на протяжении всего срока действия Контракта. 1.7. Ответственное лицо Заказчика ежедневно, а в пятницу - на субботу, воскресенье и понедельник, в предпраздничный день – на все праздничные дни осуществляет составление «Сводных сведений по наличию больных, состоящих на питании» (форма N 22-МЗ Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 1.8. Заявка Исполнителю на объем оказываемых услуг по количеству человек и диет в отделениях на следующие сутки отправляется ответственным лицом Заказчика не позднее 12:00 часов текущего дня посредством электронной почты или телефонной связи, или по факсу, или на бумажном носителе. 1.9. Ответственное лицо Заказчика предоставляет Исполнителю не позднее 08:00 часов утра в день оказания услуг сводные сведения о движении больных по лечебному учреждению в период с 14:00 часов предшествующего дня до 08:00 часов утра дня оказания услуг, в целях уточнения количества, питающихся на обед и ужин - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

3. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Крупа кукурузная ГОСТ 6002-69» Крупа кукурузная. Технические условия» С изменениями № 1,2,3 11. Макаронные изделия группы А в ассортименте (вермишель, рожки) высшего сорта ГОСТ 31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия» Продукция плодоовощная свежая 1. Картофель продовольственный свежий не ниже первого класса: ранний – картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября; поздний – картофель урожая текущего года, реализуемый с 1 сентября ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный. Технические условия» 2. Морковь столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32284-2013 «Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 3. Свекла столовая свежая не ниже первого класса ГОСТ 32285-2013 «Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия» 4. Лук репчатый свежий ГОСТ 34306-2017 «Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия» 5. Лук зелёный ГОСТ 32883-2014 «Зелёные культуры овощные свежие. Технические условия» 6. Капуста белокочанная свежая первого класса раннеспелая, среднеспелая, среднепоздняя и позднеспелая. ГОСТ 33494-2015 «Капуста белокочанная свежая. Технические условия» 7. Цветная капуста свежая ГОСТ 33952-2016 «Капуста цветная свежая. Технические условия» 8. Перец сладкий ГОСТ 34325-2017 «Перец свежий сладкий. ТУ» 9. Огурцы свежие ГОСТ 33932-2016 «Огурцы свежие. Технические условия» 10. Томаты свежие не ниже первого класса ГОСТ 34298-2017 «Томаты свежие. Технические условия» 11. Петрушка свежая ГОСТ 34212-2017 «Петрушка свежая. Технические условия» 12. Укроп свежий ГОСТ 32856-2014 «Укроп свежий. Технические условия» 13. Бананы свежие не ниже первого класса. ГОСТ Р 51603-2000 «Бананы свежие. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

3. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 1.10. На основании уточненных сводных сведений, полученных от Заказчика, Исполнитель вносит корректировку в количество приготавливаемой продукции. 1.11. Доставка готовых блюд до мест передачи ответственному лицу Заказчика, производится в термоконтейнерах Исполнителем быстро в горячем виде без подогрева, ежедневно, включая выходные и праздничные дни, согласно утвержденного «Графика доставки готового питания» (Приложение № 4). 1.12. Доставка осуществляется транспортом Исполнителя. 1.13. Используемый для оказания услуг специализированный транспорт должен быть чистым, оборудованным для перевозки пищевых продуктов. 1.14. Транспортировка скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов или полуфабрикатов должна осуществляться с использованием специализированного охлаждаемого транспорта. 1.15. Исполнитель ежемесячно проводит санитарную обработку автотранспорта и предоставляет Заказчику копии актов дезинфекции транспортных средств. 2. Требования к качеству услуг 2.1. Исполнитель должен гарантировать, что качество приготовляемого готового питания соответствует действующим требованиям и нормам, установленным нормативно-технической документацией: *Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" *Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" *Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 04.07.2020) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии" - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

4. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 14. Апельсины не ниже первого сорта ГОСТ 34307-2017 «Поды цитрусовых культур. Технические условия». 15. Яблоки свежие высшего или первого сорта ГОСТ 34314-2017 «Яблоки свежие, реализуемые в розничной сети. Технические условия» Продукция плодоовощная консервная, замороженная и сушеная Наличие документа, подтверждающего качество и безопасность 1. Горошек зеленый, консервированный высшего сорта ГОСТ 34112-2017 «Консервы натуральные. Горошек зеленый. Технические условия» 2. Томатная паста высшего сорта ГОСТ 3343-2017 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» 3. Капуста квашеная шинкованная ГОСТ 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 4. Огурцы соленые ГОСТ Р 34220-2017 «Овощи соленые и квашеные. Технические условия» 5. Чернослив и курага высшего сорта ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Целые плоды с выдавленной косточкой 6. Виноград сушеный (изюм) высшего сорта ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» 7. Смесь из косточковых и семечковых фруктов (компотная смесь) сорт высший ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Технические условия» Не допускаются: горелые, загнившие плоды, минеральные и металлические смеси, насекомые, личинки, куколки 8. Джемы фруктовые стерилизованные в ассортименте. ГОСТ 31712-2012 «Джемы. Общие технические условия» 9. Соки фруктовые восстановленные в ассортименте. Фасовка 0,2 л. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 882)и ГОСТ 32103-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Технические условия» - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - *Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www. tsouz. ru/, 15.12.2011), с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 18.06.2013), от 10.06.2014 N 91 (Официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www. eurasiancommission. org/, 19.06.2014) (далее - ТР ТС 021/2011). *Приказа №330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях российской Федерации» (в ред. Приказов Минздравсоцразвития России от 07.10.2005 № 624, от 10.01.2006 № 2, от 26.04.2006 № 316, Приказа Минздрава России от 21.06.2013 N 395н, Приказа Минздрава России от 24.11.2016 N 901н); *Приказа Минздрава России № 395н от 21.06.2013 «Об утверждении норм лечебного питания» Санитарных правил и норм, в том числе: СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» *с дополнениями и изменениями в редакции СанПиН 2.3.2.1280-03 (№ 2), СанПиН 2.3.2.2227-07 (№3), СанПиН 2.3.2.2340-08 (№ 4), СанПиН 2.3.2.2354-08 (№ 5), СанПиН 2.3.2.2362-08(№ 6), СанПиН 2.3.2.2401-08 (№ 7), СанПиН 2.3.2.2421-08 (№ 8), СанПиН 2.3.2.2422-08 (№ 9), СанПиН 2.3.2.2430-08 (№ 10), СанПиН 2.3.2.2567-09 (№ 11), СанПиН 2.3.2.2575-10 (№ 12), СанПиН 2.3.2.2650-10 (№ 13), СанПиН 2.3.2.2722-10 (№ 14), СанПиН 2.3.2.2757-10 (№ 15), http://detnadzor. ru/docs/izm22_sanpin_1078. pdfСанПиН 2.3.2.2868-11 (№ 16), СанПиН 2.3.2.2871-11 (№ 17), СанПиН 2.3.2.2888-11 (№ 18) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

5. Перечень продуктов, используемых при оказании услуг - Наименование пищевого продукта Обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов, требования к качеству и безопасности* 10. Смеси сухие с витаминами Со вкусом (персика, яблока, апельсина, малины и черной смородины), фасовка 900г, фольга «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». инд. 1.5.1., 1.10.5.1., ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.14, Сан ПиН 2.3.2.1078-01 Продукция сахарной промышленности 1. Сахар-песок, сорт первый ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». Изделия кондитерские мучные и сахаристые 1. Печенье из пшеничной муки не ниже первого сорта фасованное ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия» Продукция чайной, соляной промышленности, пищевые концентраты и мед 1. Чай черный байховый фасованный крупный (листовой) высшего сорта ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия» 2. Соль поваренная пищевая выварочная йодированная ГОСТ Р 51574-2018 «Соль поваренная пищевая. Технические условия» 3. Какао-порошок ГОСТ 108-2014 «Какао-порошок. Технические условия» 4. Напитки кофейные растворимые, в ассортименте ГОСТ Р 50364-92«Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия» 5. Дрожжи хлебопекарные сушеные, сорт высший ГОСТ Р 54845-2011 «Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия» 6. Лист лавровый сухой ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия» Витаминно-минеральный комплекс ГОСТ Р № 57106-2016 «Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Комплексы витаминно-минеральные в лечебном питании. Технические условия» Смеси белковые композитные сухие ГОСТ 33933-2016 (Продукты диетического лечебного и диетического профилактического питания. Смеси белковые композитные сухие). *В случае отмены указанных в настоящем Приложении ГОСТов, в том числе в период оказания услуг, Исполнителем применяются соответствующие ГОСТы (при их наличии), действующие на территории Российской Федерации - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

5. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98 «О введении в действие Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1324-03» (вместе с "СанПин 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным врачом РФ 21.05.2003) (Зарегистрировано в Миннюсте РФ 06.06.2003 №4654) -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила» (с изменениями и дополнениями № 1 в редакции СП 1.1.2193-07). - иных нормативных правовых актов Российской Федерации, ведомственных правил и норм в сфере лечебного питания. 2.2. При оказании услуги Исполнитель должен соблюдать утвержденное семидневное меню (зимний и летний вариант) четырехразового питания для ОВД, ЩД, ОВД-9 диет - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

6. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.3. Исполнитель производит приготовление лечебного питания для Заказчика из своих пищевых продуктов и сырья, используя ассортимент пищевых продуктов отвечающих требованиям санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов, и надлежащего качества. Перечень продуктов, используемых при оказании услуги, обозначение нормативных правовых актов и нормативных документов и основные требования к качеству и безопасности представлены в Приложении № 6 к характеристикам услуги 2.4. В случае отсутствия полного набора продуктов, предусмотренного утвержденным семидневным меню, Исполнитель после согласования с Заказчиком может производить замену одного продукта другим, при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных диет в соответствии с Таблицей 6 «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» и Таблицей 7 «Замена продуктов по белкам и углеводам» (Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.5. Исполнитель при замене отдельных блюд, обязан сделать соответствующую запись в «Журнале контроля за качеством готовой пищи» (форма 6-ЛП Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ). 2.6. Для предотвращения возникновения случаев невозможности исполнения своих обязательств по Контракту (в том числе при возникновении чрезвычайных ситуаций природного, техногенного и военного характера), постоянно содержать на складских площадях неснижаемый запас пищевых продуктов в размере пятисуточной потребности для приготовления пищи на численность стационарных больных Заказчика - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

7. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.7. Исполнитель обязан соблюдать конечные сроки реализации сырой и готовой продукции, исполнять требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их изготовлении, приемке, хранении, перевозке, обеспечивать выполнение санитарных правил в соответствии с Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 2.8. Исполнитель несет ответственность за наличие у продуктов питания сертификатов соответствия или деклараций соответствия, удостоверения качества (при их наличии), ветеринарных свидетельств, санитарно-эпидемиологических заключений; маркировочных ярлыков (или этикеток) с указанием полной информации, предусмотренной законами и иными нормативно-правовыми актами, ГОСТ-ами и иные документами, подтверждающие качество поставляемых продуктов питания и их соответствие требованиям законодательства РФ; должен быть указан срок годности на продукты; наличие протокола об отсутствии ГМО; остаточный срок годности на момент поставки не менее 80% от срока, установленного предприятием изготовителем; продукты, необходимые для приготовления блюд по меню, могут происходить из всех стран, за исключением тех, на которые наложены официальные экономические санкции и санитарные ограничения Российской Федерации. 2.9. Исполнитель несет ответственность за гашение ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий», который регламентирован приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» документов - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

8. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.10. Должностные лица медицинской службы Заказчика (врач-диетолог, медицинские сестры диетические, приемщики-сдатчики готовой продукции, заведующая производством и др.) ежедневно допускаются на территорию пищеблока Исполнителя для проверки санитарного состояния пищеблоки, продовольственного склада, присутствия при закладке продуктов, проведения бракеража пищи и выполнения других своих функциональных обязанностей. 2.11. По требованию, медицинской сестры диетической и других должностных лиц Заказчика представлять на проверку качественного состояния продовольствие, предназначенное для организации лечебного питания, а также основные данные Поставщиков этого продовольствия. 2.11. Исполнитель обеспечивает приготовление пищи и производит своевременную ее выдачу в соответствии с установленным и утвержденным режимом питания пациентов (Приложение № 6 к характеристикам услуги). Исполнитель несет персональную ответственность за выпуск готовой продукции и соблюдение норм выхода готовых блюд. 2.12. Исполнитель осуществляет производственный контроль в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001 № 18 (ред. от 27.03.2007) "О введении в действие Санитарных правил - СП 1.1.1058-01" (вместе с "СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2.13. В каждую передачу лечебного питания Исполнитель за свой счет предоставляет Заказчику дополнительные (сверх заявки) порции каждого блюда для снятия пробы - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

9. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛУГАМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ - 2.14. Исполнитель обеспечивает своевременную подготовку документации по организации лечебного питания, в том числе, карточки-раскладки, семидневное меню по профилям, сводное семидневное меню (летний и зимний варианты), меню в буфетные отделений, журнал «Здоровье», «Журнал контроля за качеством готовой пищи», сопроводительные документы к суточным пробам, «Журнал температурного режима холодильного оборудования» и т. д. 2.15. Претензии к предоставляемым услугам по количеству и качеству (состав, вес блюд) принимаются Исполнителем в момент предоставления услуги (в течение 30 минут после получения готовой пищи буфетчицами). В случае обоснованности претензий сторонами составляется двусторонний акт, на основании которого Исполнитель обязуется в течение 1 часа (без нарушения режима питания пациентов) обеспечить предоставление качественной услуги. 3. Требования к безопасности оказываемых услуг и готовых блюд 3.1. Приготовление и выдача готовых блюд должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам - Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 06.07.2011) "О введении в действие Санитарных правил" (вместе с "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырьё и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326); - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Утверждено главным государственным санитарным врачом РФ (с изменениями на 06.07.2011) - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

График доставки готового питания - Периодичность доставки Время (час.) 1 ЗАВТРАК 7:50 2 ОБЕД, ПОЛДНИК 11:50 3 УЖИН, ПОЗДНИЙ УЖИН 17:50 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

МЕНЮ - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Хлеб ржаной // 150/150 // 150/150 Хлеб пшеничный // 150/150 // 150/150 Мука пшеничная // 10/10 // 10/10 Крахмал картофельный // 5/5 // 5/5 Макаронные изделия // 20/20 // 20/20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица // 80/80 // 80/80 Картофель //300/200 // 300/200 Овощи свежие (всего), в том числе: //366,7/290 // 366,7/290 Свекла //65/50 // 65/50 Морковь //70/55 // 70/55 Капуста белокочанная //187,5/150 // 187,5/150 Лук репчатый //24/20 // 24/20 Огурцы, помидоры (парниковые) // 15,2/15 // 15,2/15 Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) //62,5/50 // 62,5/50 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) //18,8/15 // 18,8/15 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)//20/14,8 // 20/14,8 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) //38/24,7 // 38/24,7 Фрукты свежие //150/150 // 150/150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) // 20,4/20 // 20,4/20 Соки фруктовые, овощные //100/100 // 100/100 Говядина //127,7/90 // 177,3/125 Птица // 25/22,2 // 25/22,2 Колбаса вареная, сосиски //12/12 // 12/12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря // 59,1/32,5 // 77,3/42,5 Творог //20,4/20 // 35,7/35 Сыр // 16/15 // 16/15 Яйцо //0,5шт./0,5 шт. // 0,5 шт./0,5 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) // 125/121 // 207/200 Молоко // 211/200 // 211/200 Масло сливочное //20/20 // 20/20 Масло растительное //20/20 // 20/20 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

МЕНЮ. - Нормы лечебного питания (Основание: Приложение к Приказу Минздрава России № 395н от 21.06.2013) - Наименования продуктов лечебного питания//Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты, в том числе ОВД-9 (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто//Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) (Количество продуктов в граммах (на одного человека в сутки)) Брутто/Нетто Сметана //15/15 // 15/15 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия //50/50 // 50/50 Чай //2/2 //2/2 Кофе, какао //1,4/1,4 // 1,4/1,4 Желатин //0,5/0,5 // 0,5/0,5 Дрожжи прессованные // 0,25/0,25 // 0,25/0,25 Соль //6/6 // 6/6 Томат паста, томат-пюре //3/3 // 5/5 Шиповник //15/15 // 15/15 СБКС //27/27 // 36/36 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша пшенная п/молочная сладкая с маслом слив - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшенная п/молочная с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп гороховый вегетарианский - 300 - ОВД ОВД-9 Суп –лапша картофельный вегетарианский – 300 - ЩД Каша гречневая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9 Картофельное пюре c маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Огурцы консервированные – 40 - ОВД, ОВД9, Икра кабачковая – 60 - ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Пирожок с повидлом – 60 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 - ОВД, ОВД9, ЩД Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Макаронные изделия отварные – 200 - ОВД, ЩД, Каша перловая рассыпчатая - 150/5 - ОВД-9, Тефтель мясной - 50/5 - ОВД, ОВД-9, ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 100 - ЩД Хлеб ржаной – 100 - ОВД, ВБД, ОВД-9, Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кофейный напиток- 200 - ОВД-9 Кофейный напиток с сахаром – 200 - ОВД, ЩД, Напиток из шиповника с сахаром – 200 -ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/мол. жидкая сладкая с/м - 180/5 - ОВД. ЩД, Каша ячневая п/мол жидкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 300/10 - ОВД ОВД-9 Свекольник со сметаной - 300/10 - ЩД, Макаронные изделия отварные с маслом - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом -150/5 - ОВД-9 Запеканка из печени - 100 - ОВД, ОВД9, ЩД Икра кабачковая - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180 - ОВД, ЩД, Запеканка творожная б/ сахара со сметаной - 170 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Рагу овощное тушеное - 200 - ОВД, ОВД-9, Картофельное пюре - 200/5 - ЩД Котлета куриная - 70 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК ЗАВТРАК Наименование блюд - Выход, г - Столы Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД, ЩД Каша геркулесовая п/мол жидкая с/м несладкая - 225/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД, ЩД. ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД. Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Рассольник с картофелем со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп гречневый вегетарианский - 300 - ЩД, Жаркое по-домашнему - 300/25 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Свекла с маслом - 96/10 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из смеси сухофруктов с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из смеси сухофруктов без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД, ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба с сахаром 75г - ОВД, ЩД Булочка «Бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Капуста белокочанная тушеная - 200 - ОВД, ОВД-9 Каша ячневая с маслом - 185/5 - ЩД Котлета мясная с маслом - 100/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/м жидкая с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Каша пшеничная п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД9, ЩД Какао с молоком - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп рыбный с картофелем – 300 - ОВД, ОВД-9, ЩД Макаронные изделия с овощами – 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9, Колбаса вареная – 41 - ОВД, ЩД, Гуляш из отварного мяса - 50/50 - ОВД-9 Капуста морская маринованная с луком - 50 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Сдоба «Лакомка» - 75 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9, Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) – 200 – ОВД, ОВД-9, ЩД, ОВД УЖИН Капуста белокочанная тушеная – 200 - ОВД ОВД 9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ЩД Гуляш из куриной грудки - 50/40 - ОВД ОВД 9 Котлета мясная – 100 - ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД, ОВД9, ЩД, Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 300/7 ОВД - ОВД-9, ЩД Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 180 - ОВД, ОВД-9, ЩД Курица отварная порционная - 92 - ОВД, ОВД-9, ЩД Зеленый горошек консервированный - 60 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД, ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Коржик с сахаром - 65 - ОВД, ЩД Булочка «бутербродная» - 30 - ОВД-9 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Каша перловая вязкая с маслом - 200/5 - ОВД, ОВД-9 Картофельное пюре - 200/15 - ЩД Тефтели рыбные - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Икра морковная - 100 - ОВД, ОВД-9 Морковь, тушеная в сметане - 100 - ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД, ЩД Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из шиповника - 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд-Выход, г – столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/мол жидкая с/м сладкая - 265/5 - ОВД ЩД Каша геркулесовая п/мол вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ОВД ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром – 200 - ХИР ОБЕД Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ОВД, ЩД Картофельное пюре - 200/5 - ОВД, ЩД Каша перловая рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД- 9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД 9, ОВД, ЩД Свекла тушеная в сметане – 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из сухофруктов сладкий – 200 - ОВД, ЩД Напиток из сухофруктов не сладкий – 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной – 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный – 400 - ХИР ПОЛДНИК Яйцо отварное - 1 шт - ОВД, ОВД9, ЩД Отвар шиповника с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Отвар шиповника – 200 - ОВД -9 Напиток из сухофруктов – 200 - ХИР УЖИН Каша кукурузная п/м жидкая сладкая с маслом - 200/5 - ОВД ЩД Каша кукурузная п/м жидкая не сладкая с маслом. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный – 33 - ОВД ОВД-9 ЩД Чай с сахаром – 200 - ОВД, ЩД Чай без сахара – 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной – 50 - ОВД-9, Хлеб пшеничный – 50 - ОВД, ЩД Бульон куриный – 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир – 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника – 200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (зимнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД, ЩД, Каша пшенная п/молочная жидкая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД, Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД, ЩД, ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ХИР ОБЕД Щи из свежей капусты со сметаной - 300/10 - ОВД, ОВД-9, Суп геркулесовый со сметаной - 300/10 - ЩД Каша рисовая рассыпчатая с овощами Светофор - 200 - ОВД, ЩД, Каша гречневая рассыпчатая с маслом сливочным - 150 - ОВД-9 Котлета мясная - 100 - ОВД ОВД-9, ЩД, Икра свекольная - 100 - ОВД, ОВД-9, ЩД, Напиток из сухофруктов сладкий - 200 - ОВД ЩД, Напиток из сухофруктов не сладкий - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД, ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9 Бульон куриный - 400 - ХИР ПОЛДНИК Омлет натуральный запеченный - 183 - ОВД, ОВД-9, ЩД Кофейный напиток с молоком - 200 - ОВД, ЩД, Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 Напиток из сухофруктов - 200 - ХИР УЖИН Колбаса отварная - 41 - ОВД ЩД ОВД-9 Каша геркулесовая п/м вязкая с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом - 200/5 - ОВД, ЩД Чай с сахаром - 200 - ОВД, ЩД, Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ЩД Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, Бульон куриный - 400 - ХИР НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД, ОВД-9, ЩД Напиток из шиповника -200 - ХИР - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВОСКРЕСЕНЬЕ - МЕНЮ НА ВОСКРЕСЕНЬЕ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшённая п/м жидкая с маслом - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшённая п/м вяз с маслом несладкая - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп гороховый с картофелем вегетарианск. - 400 - ОВД ОВД-9 Щи со сметаной - 400/20 - ОВД-5 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Рыбка отварная под соусом с овощами - 100/120 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Пирог с повидлом - 100 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Кофейный напиток с молоком и сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток с молоком без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Макаронные изделия отварные с маслом - 200/5 - ОВД ОВД -5 Каша перловая с маслом рассыпчатая - 150/5 - ОВД -9 Тефтель, запеченный с маслом - 50/5 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ВТОРНИК - МЕНЮ НА ВТОРНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша ячневая п/молоч. вязкая не сладкая с/м - 180/5 - ОВД-9 Каша ячневая п/молочная жидкая с маслом - 185/5 - ОВД ОВД-5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие - апельсины - 1 шт - ОВД-9 ОБЕД Борщ из св. капусты и картофеля со смет. - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Макаронные изделия отварные - 200 - ОВД ОВД-5 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Печень по-строгановски с соусом - 50/40 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Компот из сухофруктов сладкий витаминиз. - 200 - ОВД ОВД-5 Компот из сухофруктов не сладкий витамин. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Запеканка творожная со сметаной - 180//5 - ОВД ОВД-5 Запеканка творожная без сахара со сметаной - 170/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Рагу овощное тушеное в сметанном соусе - 200 - ОВД ОВД-9,5 Котлета куриная - 70 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПОНЕДЕЛЬНИК - МЕНЮ НА ПОНЕДЕЛЬНИК Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша геркулесовая п/м жидкая с/м сладкая - 233/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/м вяз с/м не сладкая - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт - ОВД ОВД-5 ОБЕД Рассольник на м/бульоне с/сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9,5 Суп гречневый вегетарианский - 400 - ОВД-10 Жаркое по-домашнему - 325 - ОВД ОВД-9,5 Огурец свежий порционный - 100 ОВД - ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9,5 Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9,5 УЖИН Капуста б/к свежая тушеная - 200 - ОВД ОВД-9,5 Мясо тушёное в сметанном соусе - 55/50 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9,5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ПЯТНИЦУ - МЕНЮ НА ПЯТНИЦУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша пшеничная п/молочная жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшеничная п/м несладкая вяз с м/с - 210/5 - ОВД-9 Какао с молоком - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп рыбный с крупой и картофелем - 400 - ОВД ОВД-9 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-5 Капуста тушеная с говядиной - 300 - ОВД ОВД-9, 5 Огурец свежий порционный - 100 - ОВД ОВД-9,5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Сок в ассортименте (томатный на 9 стол) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 УЖИН Макаронные изделия отвар. с овощами - 170 - ОВД ОВД-5 Колбаса отварная - 41 - ОВД ОВД-5 Гуляш из говядины - 55/50 - ОВД-9 Каша гречневая рассыпчатая с маслом - 150/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА СРЕДУ - МЕНЮ НА СРЕДУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша гречневая п/молочная с маслом слив - 230/5 - ОВД ОВД-9,5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Суп карт. с яичными хлопьями на к/бульоне - 400 - ОВД ОВД-9, 5 Капуста цветная, запеч. с молочным соусом - 250 - ОВД ОВД-9, 5 Курица отварная порционная - 92 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Печенье - 30 - ОВД ОВД-5 Булочка бутербродная - 30 - ОВД-9 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша перловая вязкая с маслом сливочным - 180/5 - ОВД Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Макароны отварные с маслом - 170/5 - ОВД-5 Котлета рыбная паровая с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Маринад морковный - 150 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Сок в ассортименте (9 стол-сок томатный) - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА СУББОТУ - МЕНЮ НА СУББОТУ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша рисовая п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/молочная вязкая с маслом - 225/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1шт - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие яблоки зеленые - 1шт - ОВД-9 ОБЕД Суп лапша с картофелем вегетарианский - 400 - ОВД ОВД-5 Суп картофельный с рисом - 400 - ОВД-9 Картофельное пюре с маслом сливочным - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша перловая рассыпчатая с маслом слив - 200/5 - ОВД-9 Биточек мясной паровой с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Яйцо куриное порционное отварное - 1 шт - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из шиповника с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из шиповника без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Каша кукурузная п/мол жидкая с масл - 205/5 - ОВД ОВД-5 Каша кукурузная п/мол не слад жид. с масл. - 200/5 - ОВД-9 Сыр порционный - 33 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9,5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Примерное семидневное меню (летнее) - НА ЧЕТВЕРГ - МЕНЮ НА ЧЕТВЕРГ Наименование блюд - Выход, г - столы ЗАВТРАК Каша манная п/молочная жидкая с маслом - 265/5 - ОВД ОВД-5 Каша пшенная рассыпчатая с маслом - 200/5 - ОВД-9 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 50 - ОВД-9 2 ЗАВТРАК Фрукты свежие в ассортименте - 1 шт. - ОВД ОВД-5 Фрукты свежие – яблоки зеленые - 1 шт. - ОВД-9 ОБЕД Щи из свежей капусты и картофеля вегетарианские со сметаной - 400/20 - ОВД ОВД-9, 5 Каша рисовая с овощами-«Светофор» - 200 - ОВД ОВД-9, 5 Котлета мясная, запеченная с маслом - 100/5 - ОВД ОВД-9, 5 Помидор свежий порционный - 60 - ОВД ОВД-9, 5 Напиток из сухофруктов сладкий витам. - 200 - ОВД ОВД-5 Напиток из сухофруктов не сладкий витам. - 200 - ОВД-9 Хлеб пшеничный - 50 - ОВД ОВД-5 Хлеб ржаной - 100 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-5 ПОЛДНИК Омлет натуральный - 183 - ОВД ОВД-9, 5 Кофейный напиток с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Кофейный напиток без сахара - 200 - ОВД-9 УЖИН Картофельное пюре с маслом - 250/5 - ОВД ОВД-5 Каша геркулесовая п/мол вязкая с/м не слад - 225/5 - ОВД-9 Колбаса отварная в соусе - 41/50 - ОВД ОВД-9, 5 Чай с сахаром - 200 - ОВД ОВД-5 Чай без сахара - 200 - ОВД-9 Хлеб ржаной - 50 - ОВД ОВД-9, 5 НА НОЧЬ Кефир - 200 - ОВД ОВД-9, 5 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Режим питания пациентов (пятиразовое питание осуществляется строго по расписанию) - Режим питания Время (час.) ЗАВТРАК 8:00 - 9:00 ОБЕД 12:00 – 13:00 ПОЛДНИК 16:00 УЖИН 18:00 – 19:00 ПОЗДНИЙ УЖИН 21:00 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316) - (Основание: Таблица 1 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях, Приложение N 4 к Приказу № 330 от 5 августа 2003 г. МЗ РФ) 1. Основной вариант стандартной диеты, в том числе ОВД-9 Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1,2,3,4,5,6,7,9,10, 13,14,15 Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров, углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8г. в день) продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Ритм питания дробный 4 - 6 раз в день. Б = 85 - 90 Ж=70 - 80 У= 300 - 330 40 - 45 25 - 30 30 - 40 К=2170 - 2400 (Рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом-ОВД-9 стол) 2. Вариант диеты с механическим и химическим щажением Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 1б, 4б, 4в, 5п (Iвариант) Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата ЖКТ исключаются острые закуски. приправы. пряности. Ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день. Блюда готовят в отварном виде, или на пару; протёртые или не протёртые. Температура пищи – от 15 до 60-65 град. С. Ритм питания дробный 5 — 6 раз в день Б= 85-90 Ж= 70 - 80 У= 300 - 350 40 - 45 25-30 50 - 60 К = 2170 - 2480 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

ХАРАКТЕРИСТИКА, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ (В БОЛЬНИЦАХ И ДР.) (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 № 316). - 3. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) Диеты номерной системы (диеты с №1 - 15): 4в, 4ац 5п (II — вариант),7в,7г, 96, 106, II, R-I, R-II Общая характеристика. Кулинарная обработка: Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легко усвояемых углеводов. Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Блюда готовят в отварном, тушеном, запечённом виде, на пару. Ритм питания дробный 4 — 6 раз в день Б= 110 - 120 Ж= 80 - 90 У= 250 - 350 45 - 50 30 30 - 40 К = 2080 - 2690 - - Значение характеристики не может изменяться участником закупки

Преимущества, требования к участникам

Преимущества: Не установлены

Требования к участникам: 1. Требование об отсутствии в реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации, включенной в такой реестр в связи отказом поставщика (подрядчика, исполнителя) от исполнения контракта по причине введения в отношении заказчика санкций и (или) мер ограничительного характера 2. Требования к участникам закупок в соответствии с ч. 2 ст. 31 Закона № 44-ФЗ 2.1? Требования в соответствии с позицией 33 раздела VI приложения к ПП РФ от 29.12.2021 № 2571 Дополнительные требования 1) Наличие опыта исполнения участником закупки договора, предусматривающего оказание услуг общественного питания и (или) поставки пищевых продуктов. Цена оказанных услуг и (или) поставленных товаров по договору должна составлять не менее 20 процентов от начальной (максимальной) цены контракта, заключаемого по результатам определения поставщика (подрядчика, исполнителя); 2) отсутствие у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации (за исключением лиц, у которых такая судимость погашена или снята); 3) непривлечение участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях; 4) отсутствие в предусмотренном Федеральным законом "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" реестре недобросовестных поставщиков (подрядчиков, исполнителей) информации об участнике закупки, в том числе о лицах, информация о которых содержится в заявке на участие в закупке в соответствии с подпунктом "в" пункта 1 части 1 статьи 43 указанного Федерального закона.Информация и документы, подтверждающие соответствие участников закупки дополнительным требованиям: 1) исполненный договор; 2) акт приемки оказанных услуг и (или) поставленных товаров, подтверждающий цену оказанных услуг и (или) поставленных товаров; 3) справка об отсутствии у участника закупки, являющегося физическим лицом, либо у руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, судимости за преступления, предусмотренные статьей 236 Уголовного кодекса Российской Федерации; 4) декларация участника закупки о непривлечении участника закупки, являющегося физическим лицом, либо руководителя, членов коллегиального исполнительного органа, лица, исполняющего функции единоличного исполнительного органа, главного бухгалтера участника закупки, являющегося юридическим лицом, к административной ответственности за совершение административных правонарушений, предусмотренных статьями 6.3, 6.5 - 6.7, 14.43, 14.44 - 14.46.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях 3. Единые требования к участникам закупок в соответствии с ч. 1 ст. 31 Закона № 44-ФЗ

Критерии оценки заявок участников

Сведения о связи с позицией плана-графика

Сведения о связи с позицией плана-графика: 202503393002652001001065

Максимальное значение цены контракта: 46 000 000,00

Валюта: РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Идентификационный код закупки (ИКЗ): 253420800174842050100110640015610244

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: с даты заключения контракта

Срок исполнения контракта: 17.02.2027

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Требуется обеспечение заявки: Да

Размер обеспечения заявки: 460 000,00 РОССИЙСКИЙ РУБЛЬ

Порядок внесения денежных средств в качестве обеспечения заявки на участие в закупке, а также условия гарантии: Указан в прикрепленном файле

Реквизиты счета для учета операций со средствами, поступающими заказчику: p/c 03224643320000003900, л/c 20396Ю11780, БИК 013207212, ОКЦ № 5 СибГУ Банка России//УФК по Кемеровской области - Кузбассу, г Кемерово, к/c 40102810745370000032

Реквизиты счета для перечисления денежных средств в случае, предусмотренном ч.13 ст. 44 Закона № 44-ФЗ (в соответствующий бюджет бюджетной системы Российской Федерации): Получатель Номер единого казначейского счета Номер казначейского счета БИК ТОФК УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО КАЗНАЧЕЙСТВА ПО КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ - КУЗБАССУ (МИНЗДРАВ КУЗБАССА) ИНН: 4207022150 КПП: 420501001 КБК: 00511610056020000140 ОКТМО: 32701000001 40102810745370000032 03100643000000013900 013207212

Место поставки товара, выполнения работы или оказания услуги: Российская Федерация, обл Кемеровская область - Кузбасс, г. Новокузнецк, ул. Кузнецова 35 (приготовление и выдача пищи), а также осуществляет доставку по адресу: Кемеровская область, г. Новокузнецк, ул. Димитрова 31.

Право заключения контрактов с несколькими участниками закупки в случаях, указанных в части 10 статьи 34 Федерального закона 44-ФЗ: Не установлено

Предусмотрена возможность одностороннего отказа от исполнения контракта в соответствии со ст. 95 Закона № 44-ФЗ: Да

Требуется обеспечение исполнения контракта: Да

Размер обеспечения исполнения контракта: 2 300 000,00 ? (5 %)

Порядок предоставления обеспечения исполнения контракта, требования к обеспечению: Указан в соответствующем разделе прикрепленного проекта контракта

Платежные реквизиты для обеспечения исполнения контракта: p/c 03224643320000003900, л/c 20396Ю11780, БИК 013207212, ОКЦ № 5 СибГУ Банка России//УФК по Кемеровской области - Кузбассу, г Кемерово, к/c 40102810745370000032

Банковское или казначейское сопровождение контракта не требуется

Информация о сроках исполнения контракта и источниках финансирования

Срок исполнения контракта (отдельных этапов исполнения контракта) включает в том числе приемку поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги, а также оплату заказчиком поставщику (подрядчику, исполнителю) поставленного товара, выполненной работы, оказанной услуги

Дата начала исполнения контракта: с даты заключения контракта

Срок исполнения контракта: 17.02.2027

Закупка за счет собственных средств организации: Да

Документы

Общая информация

Документы

Журнал событий